安徽铜陵：传承非物质文化遗产“大通小磨麻油制作技艺”

2023年9月15日，在安徽铜陵大通小磨麻油有限公司，师傅们在探讨传承非物质文化遗产“大通小磨麻油制作技艺”。(凤凰网安徽特约摄影师 过仕宁/摄） 近年来，安徽铜陵大通小磨麻油有限公司通过传承小磨麻油传统工艺，“大通小磨麻油制作技艺”入选第六批安徽省级非物质文化遗产代表性项目名录。大通“小磨麻油”因制作时采用小石磨而得名“小磨麻油”。精选当地优质芝麻为主要原料，通过传统的石磨工艺，用水代法加工制取，经漂洗浸泡、炒籽、扬烟冷却、除杂、磨浆、对浆搅油、自动除水分、原油沉淀、过滤成品油、过滤灌装、包装等工序生产而成，生产出的麻油油色橙黄棕红，香味浓郁，深受市场青睐。