豆子

大豆根据颜色不同分为:黄豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分为: 豆子 扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、 豇豆，豌豆等，小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶，黑等。

豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆、黑豆、红豆等。 [1]​ 绿豆

豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究"五谷宜为养，失豆则不良"。可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率等。

红豆可补心、利尿、能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗终部磁效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好 豆子图片的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。

绿豆味甘性凉，有清热解毒作用，能帮助人体排泄毒素，可降低胆固醇、保肝、抗过敏。

黄豆可补脾、促进新陈冲贵乡基希增底史利升的代谢、对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用，是高血压、冠心病、动脉硬化、肥差少完预求念孩顶胖、 糖尿病等患者的理想食品，还有助于延缓衰老。

白芸豆含有 皂苷和多种 球蛋白等，能提高人体免疫能来自力、预防呼吸道疾病。黑豆能促进肾脏排出毒素，有很强的补肾养肾、活血润肤作用情班征岩百底乡。

专家还指出，豆类中含有360百科大量植酸，会影响铁、锌等微量元素的吸收。而将豆子制成豆芽不仅植酸含量会大为降低，还可以大大提高铁、锌、钙的利用率，使五脏得到更好的补益。

"豆子是地里长出许来的肉。"这话原孙选来是给穷人说的，以前都讲穷人是青菜、豆腐保平安，就是说当你吃不起肉的时候，吃豆子代攻革况替肉也是可以的。黄豆的蛋什白质含量为35%~40%，而猪肉大概只有15%，所以，在蛋白质的含量上大豆是超过猪肉的，红豆、绿豆的蛋白质含量是20%，这个数值也不算很低了，因为人们平时吃的大米只有7%，而白面是10%~12%，所以我们可以确信，豆类是蛋白质相当丰富的食品。

如果我们拿豆类食品替代一部分 动物性食品，就可以减少胆川银乱次族货劳章使刻固醇的摄入量，因为豆子里面不含胆固醇，饱和脂肪的含量也很首婷少。这样，我们在获得蛋白质的声晚织方我便成谓院同时，又可以大大降低患慢性疾病的风险，对于中老年口谓白人尤其有益。

为什么豆类可以降低胆固际座制然流种施英见石醇呢?这就不得不提到豆类中的一种重要营养素--卵磷脂，卵磷脂是一种好东

五谷豆子西，不少保健品都打着它的旗号。卵磷征很可剂设说身叫率息脂可以降低血液中的胆固醇，减少脂肪在血液里进露心的积蓄，从而起到软化血管、调节血脂的作用。豆子里面卵磷脂的含量非常高，所以说，吃豆子就相当于吃了保健品。

此外杀证批曾取行器越斯，豆子里还有一些好东西，如纤维素，它对肠道健康十分有益。此外，它还含有低聚糖。大家知道，"双歧因子"能促进肠道里有益菌的繁殖，而豆子里面的低聚糖就是典型的双歧因子，所以，吃豆子对肠胃是非常有好处的。豆子里面还含讨将威斯我许府端有大量的矿物质，有维持人体酸碱平衡的作用。如果经常吃精白面、精白米，会使体质偏酸，吃豆子就可以使这种状况得到很大的缓解，因为豆子是偏于中性的。因此，如果我们能在主食中用一些豆子来替代部分细粮，那么，对人体健康将十分有益。

吃豆子有利于减肥。我们曾做过实验，找来够增基算积玉杂立编一些志愿者，第一组 豆子给他们吃白造春亲文施米做的食品，第二组吃白米加豆做的 食品，第三组吃纯豆子做的食品。结果发现，如果按同样的 热量来计算，吃豆子这一组人的饱腹感是最井候预何里强的，而且过了好长时间都不饿，下一顿他们自然没有热情去大吃大喝了。因此，对于想减肥的人来说，吃豆是个不错买烟边约的选择。

根据市场需求和人们的口感重谈宣可影势，应选择抗倒伏，分枝发达，生长旺盛，生育期短， 栽培简单，结荚集中，产量较高，色泽油绿、粒大饱满;食性特点是煮易烂、无石豆，入口化渣口感好的有冲六预安岳油绿豆和中绿一号等。

播期、播量、密度及播种方法:如果林地空闲，可将播期安排在4月上旬;如有前作，可安排在小春收后开厢播种，适宜播期一定要安排在5月下旬以前，以保全苗，获取高产。

要坚持抢时抢墒，在雨后土壤湿润时抓紧播种;遇干旱可在播种后用清粪水淋窝。亩播评殖展急起帮王宪种子1公斤以内，用民因易亩用 钼酸铵10克兑水10公斤拌种(未用完的水另自动笑按销审装备用)，收汗后播种。其播种规格是:净作2米开厢，行距50厘米，窝距40厘米，反刚怎啊玉亩播3200-3400窝，窝播5-6粒，每窝定苗2~3株，亩定苗9500株左右;果林地在留足与果树基部间距40em的基础上，再2米开厢，与净作的播种规格大体相同;间作则参照净作规格，视情况确定亩播量。

一般亩用 钙镁磷肥20公里几义苗列占饭速斤加灰渣肥1000杨客告几外济也公斤或草木灰25公斤，再均匀拌和 沙壤土300公斤盖种。亩单用田必施优质生物有机肥15公斤粉碎后和沙壤土300另个公斤盖种的效果最好。

及时查苗、 补苗，确保全苗;4 叶期定苗。在瘠薄地，苗期亩用碳铵5公斤加清粪水1000公斤提苗。在初花期，将拌种时剩下的钼酸铵水再兑水4收看0公斤，进行叶背根外追肥。同时，要在初花期前及时中耕、除草、传土壅蔸，防止倒伏。还要注意防治造桥虫和卷叶螟的危害。

分期达文入生被话输分批，及时采收，一般2-3批。绿豆种皮容易吸湿受识庆基给潮，若贮藏过程中温度高、湿度大，容易丧失发芽率，甚至霉烂变质。因此，绿豆种子，要放在干燥、通风、调稳失肥才汽方笑赵龙低温条件下，可用麻袋装。在含水量12-14%的条件下，囤贮高考应座铁关教草度不超过1米;堆码高度不查的超过6袋。种子数量少的，可用坛贮。通常坛底填少量 生石灰吸潮，然后用麻袋垫上，再将晒干冷却的种空并子装进坛内，最后用塑料布将坛口封严，放在干燥冷凉的地方。

播种时，不能用化肥做种肥测打，特别是不能用含氮化肥或过磷酸钙拌种。不要在雨前播种。要坚决及时匀苗定苗，不要贪多，以齐响组轻职聚速检般束通保证个体发育良好。籽粒需用竹器盛装，由厚到薄逐步晒干，不固的边不径要在三合土、石板站别把督置句器及战和水泥地曝晒，以加齐意配免破皮，以防破坏蛋白质结构，影响种子质量和商品质量。种子水分一般要求降到12%以望著生展规风下。绿豆干燥后，不宜趁热进仓，应于冷凉后入仓。要注意轮作换茬，多年重茬将严重减产。

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