吉林，在我国东北地区，是一个有着悠久历史文化的省份。悠久的历史熏陶着一代代的吉林人，也酝酿出了吉林当地的特色美食。
吉林美食数量庞杂，不仅追求食材的极致，而且在菜品的色泽上更是精益求精。下面就给大家分享吉林最出名的8道经典菜，每一道都是吉林人的心头爱，看完口水流。
1、铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅在东北的名声可是非常响亮的，在当地的各种餐馆里，这道美食是必不可少的，也是一款老少皆宜的美食，深受广大老百姓喜爱。
要是有人吃过铁锅炖大鹅，就会知道，用秘制的香料炖出来的大鹅，味道是多么的独特，从很远就能闻到鲜香的味道，吃进嘴里，那汤汁非常浓郁，炖烂了的大鹅肉质非常软糯，吃起来根本停不下来。
2、菜胆烧鹿筋菜胆烧鹿筋是一道非常正宗的东北特色菜肴，在吉林当地更是非常常见。菜胆烧鹿筋的主要原料是鹿筋和菜胆，制作时首先要将鹿筋泡发切好并放到碗里备用，接着在锅里放入香葱爆香捞出，之后菜胆入水，码盘围边。
然后将捞出的香葱放入锅中，加入蚝油、盐、糖等调料，同时加入高汤，再放入鹿筋翻炒，这样一道香喷喷的菜胆烧鹿筋就制作成功了。
3、人参鸡作为东北三宝之一，人参是一种非常名贵的补品。此外，人参也是吉林的一种特产。
人参鸡的主要原料是鸡和人参，制作时要将二者放入装有高汤的砂锅中，砂锅中放入调料，之后将砂锅放在蒸笼里蒸制而成。这样制作出来的人参鸡非常美观，吃起来也是清香爽口的。
4、溜肉段溜肉段不仅是吉林地区的经典菜品，而且也是整个东北地区的特色菜。溜肉段的主要原料是瘦猪肉、青椒等，制作时要先将瘦猪肉切好，然后加入调料进行腌制。
之后根据个人喜好在腌制好的猪肉上裹上一层淀粉，接着放入油锅中油炸，等猪肉呈现出金黄色时捞出即可，然后将其他食材放入锅里翻炒，同时加入捞出的猪肉，再调一个酱汁浇上去，翻炒几下就可以出锅享用美食了。
5、雪衣豆沙作为一道经典的吉林菜，雪衣豆沙从出现至今已经有好几百年的历史了，因为口味独特受到各地游客的喜欢。
雪衣豆沙的主要食材包括红豆、鸡蛋、白糖。这道美食的制作过程主要是松炸，用松炸这样的程序制作出来的雪衣豆沙香甜可口，吃起来让人欲罢不能。
6、清蒸白鱼作为一道东北菜肴，清蒸白鱼非常具有东北特色，原因就在于这道菜品中的鱼是产自松花江的白鱼，而且一定得是活鱼才行。
清蒸白鱼这道菜肴制作完成之后，呈现出来的是鱼肉的洁白、汤汁的清香，真是越吃越有感觉。
7、鲶鱼炖茄子作为东北地区的传统名菜，鲶鱼炖茄子深受东北人的喜爱。鲶鱼炖茄子这道菜非常频繁地出现在当地餐馆的餐桌上。
鲶鱼炖茄子的主要原料是鱼和茄子，将这两种食材混合在一起，不仅仅是荤素的一种搭配，更重要的是鱼肉的紧致与茄子的香嫩浑然天成，吃起来口感绝佳。
8、排骨炖豆角排骨炖豆角是一道东北地区的家常菜，因营养价值高而受到众多人的喜爱。
排骨炖豆角的主要原料是排骨和豆角，这两种食材的组合不仅不会违和，而且还衍生出了一种更加浓郁清香的味道，让人爱不释手。
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