作者：月落乌啼的厨房
南方的春天啊，风轻云淡、花红柳绿，非常漂亮！除了美如画的风景，南方人的餐桌，也是五彩缤纷、春意盎然！
晒晒我们老两口的餐桌，都是蒸蒸煮煮的家常小菜，食材取自于农村大自然，清淡鲜美花钱少，做法也简单，但是样样都很好吃哦！
网友：口水流一地！
第一个菜：草头竹笋炒豆干
草头，在我们这里土话叫草籽，也叫苜蓿、金花菜等，是野菜的一种。绿油油的，清香柔嫩，味道很好吃呢。
记得小时候，草头在农村种的很多，基本是作为牧草，用来喂猪或做绿肥的，因为实在是太多，吃不完，也不值钱。其实，它的营养很丰富，还有一定的药用价值呢。
所以啊，每到春天，现在吃的人还挺多的，菜场都有卖呢，价格还不便宜。不过，我这个草头可没有花钱，是我亲自去地里采的呢，还冒着绵绵细雨，来之不易，哈哈！
竹笋，也是我们去老家的山上，自己挖的，特别新鲜！与豆腐干、草头一起炒一炒或凉拌，脆嫩鲜美，好吃极了！
第二个菜：凤梨手撕鸡
酸甜的凤梨，嫩嫩的童子鸡，香气浓郁，鲜嫩美味，酸爽开胃，这个菜真的太好吃了！
关键做法还特别简单，也没有油烟，蒸一蒸，拌一拌，好吃到停不下来呀！
第三个菜：萝卜丝肉丸汤
春天的萝卜呀，水灵灵的，还带有一丝丝的甜味，是一年里最好吃的时候！而且，这个萝卜也没花钱，是我妈妈自己种的，纯天然，真正的绿色食品哦！
白萝卜擦丝，加几颗潮汕功夫牛肉丸煮汤，香气扑鼻，肉丸劲道，萝卜甜嫩，汤汁鲜美，香气扑鼻，非常好吃！
这3个菜，做法都特别简单，加起来也不会超过半个小时，好吃健康还省事儿！
首先，处理一下竹笋。我这个不是春笋，是山里自己挖的，所以剥掉外壳后，再把根部太老的部分也切掉一些。
先把竹笋切片，在沸水中焯一下，去除涩味。
我把挖的所有的竹笋都焯水了，一部分做菜，还有一部分调馅料做包子了。
焯水后的竹笋切丝，豆腐干也切丝，草头洗净切段。锅里加少许油，先炒豆腐干和笋丝，再加入草头翻炒，最后加适量酒、盐、少许糖即可出锅，非常快手！
肉丸，我经常自己做，很少买，因为怕外面买的添加剂多，不安全。但是，如果遇到一点添加剂也没有的肉丸，我还是很喜欢的。因为如果足够安全的话，省事一点，何乐而不为呢？
这个牛肉丸，配料表非常干净，一点添加剂都没有，真的太难得了。所以，我看到第一眼就把它买下来了。往往用心做的良心食品，味道也特别好。
萝卜丝肉丸汤做法很简单。萝卜擦丝，加水煮开，加入牛肉丸，煮一会儿。煮至肉丸浮起，加入青菜，加盐调味。
买牛肉丸的时候，赠送了一些有潮汕特色的调料，可以放一些，很香。不过不放也非常鲜美，只需放盐完全可以了。
手撕鸡，通常做法是煮的，不过我喜欢用电蒸锅蒸，这样的鸡肉更嫩，而且可以定时，容易掌握火候，又不用人看着，非常方便。
而在手撕鸡中加入金钻凤梨，是来自柠檬手撕鸡的启发。金钻凤梨酸酸甜甜，口感比柠檬更好，是天然的糖醋味的配料。
做法我前面文章有详细发过，这里简单说一下。半只童子鸡，上下都垫几片姜片，上面放一个葱结，电蒸锅定时蒸20分钟。温热时用手撕成条状，去除鸡的骨头。
姜、蒜、芝麻、2勺酱油、1勺蚝油放入小碗中，淋入热油激发香气，料汁就调好了。最后，鸡丝上放凤梨块和生菜，淋上料汁，搅拌均匀即可。
春天的午餐，就是如此简单又美好，喜欢吗？
发布于：北京