现如今，“癌症家庭”的概念被越来越多的人所知晓，调查发现，他们得癌症的原因就是饮食不卫生，究其根本竟是我们日常生活中常用的案板和筷子。案板和筷子上的致癌毒素，绝大部分是在使用过程中未及时有效清理，造成食物残渣变质后成为细菌。这其中，黄曲霉毒素是最主要的致癌物。黄曲霉毒素耐高温，280度以上才能将其消灭，普通清洗不能将其除掉。除此之外，一周左右在案板上撒层盐，或者撒醋晾晒，或者用洗洁精清洗均可。
你家的菜板卫生吗？
木制菜板 材质很厚，韧度很强，适合剁肉或切坚硬的食物，且无需粘合，不含甲醛，缺点是不易清洗，吸水性强，不易风干，长时间在潮湿环境下容易发霉。
竹制菜板 多为拼接而成，不可避免地含有甲醛，用时不能承受重击。如果购买竹菜板，尽量选择大品牌，他们拼接时所用粘合胶的甲醛含量可能会低一些。甲醛浸入食物，人吃了可能引起胃黏膜的糜烂、溃疡，甚至胃穿孔。
塑胶菜板 较轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑胶气味，不合格的菜板还会有化学物析出，对身体有害。只适合于切新鲜蔬菜和水果。
怎么清洗才能彻底消毒？
开水清洗 用过菜板之后，如果我们要清洗。用清水冲洗干净表面的污垢之后，我们可以使用烧开的开水再冲洗切菜板。就可以消除菜板上大部分的细菌与污垢了。清洗干净后放在干燥处晾干。
食盐清洗 将切菜板弄湿润了，然后撒一层薄薄的食用盐在切菜板上面，放置半小时后再用清水冲洗干净，方能杀死大部分的细菌，保持切菜板的卫生。
生姜消毒 切一小块生姜，将切菜板第一遍冲洗过之后，用生姜在切菜板上擦拭，擦过一遍之后，用清水冲洗下，再继续擦拭一遍。多擦拭几次就可以去除上面的腥味了。
筷子用太久或致癌
筷子是我们日常饮食中必不可少的吃饭工具。那些藏在筷子细小凹槽里的细菌，可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病。因此，筷子最好3-6个月定期更换，如果木筷、竹筷使用时间过长、木屑松动，容易滋生细菌。筷子长期用水洗涤，含水量特别高，长期将筷子摆放在不通风的地方，会让筷子变质的几率提高。特别是发霉的筷子，有可能被黄曲霉素污染。
“筷子的挑选也大有讲究。”比较理想的筷子是竹筷子和未染色的木筷子。而经过染色或喷漆的木筷，在使用时上面的油漆和染色剂会随着食物进入人体，尤其是染色剂里重金属、苯等有害物质，会引起消化道炎症、溃疡、糜烂，严重的可以致癌。
如何挑选筷子
在现代生活中挑选筷子的时候，陶瓷筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害、环保、节能，采用新型材料纳米锆骨研制的筷子光泽细腻，制作精美，强度高，遇高温不变形，表面光滑、不残留细菌、容易清洗(适用洗碗机)和消毒，使用时，手感好，夹食物时不打滑。
木质筷子和竹筷子也是大众化的选择,它无毒无害，也是所有筷子中价格最便宜的。但洗涮不彻底也容易残留细菌和二次污染，所以应注意经常消毒，保持清洁。
生活中，几乎所有人都会用到筷子，往往大家都会忽视使用筷子的卫生问题，经过这篇文章的介绍，小编希望大家能够尽快重视起来，避免病从口入。