山东的方言总体来说属于北方方言，境内又主要分三类：以济南为代表的冀鲁官话；以青岛为代表的胶辽官话；以菏泽为代表的中原官话。
1、冀鲁官话：要问老家在哪边？北直隶的枣强县
这里的“冀”无疑是指河北，为什么河北、济南会同属一种官话呢？这是因为济南地区很多人的祖籍本在河北。现在的济南民间还流传着这样一句老话：要问老家在哪边？北直隶的枣强县。北直隶是明朝直隶于京师的地区，内含如今的河北大部，枣强县则是明初大移民的主要源头和中转站，作用类似于山西的“大槐树”。
济南话是冀鲁官话
打开济南很多地方的村志、县志，你会发现初建者都来自于河北（北直隶），而且是同一个地方——枣强县。这是因为元末明初，因为战乱、灾荒等原因，山东等地的人口锐减，从洪武初年到永乐15年，50多年里官方组织了18次移民，大批山西、河北民众移居山东，而济南、泰安、聊城、德州话、莱芜等地主要移居者来自于河北枣强。
济南话属于冀鲁官话中的“石济片”
大量河北人在济南和周边地区定居生息，深刻影响到了济南固有的方言，外来的和本土的两地方言相互融合，形成了目前的冀鲁官话中的“石济片”方言。
2、胶辽官话：“山东辽东同属一省”
这里的“胶”无疑是指胶东半岛，以青岛、烟台、威海为核心；“辽”则指以辽东半岛为代表的辽宁、吉林等地，包括大连、丹东、营口、旅顺等城市。从语言的发展和演变关系来看，胶东话是古莱国通用的语言，辽东话则是“莱语”的一个变种。
民间有“山东辽东同属一省”的说法
众所周知，胶东与辽东半岛自古就有血缘亲情，民间有“山东辽东同属一省”的说法。明朝时辽东都司隶属于山东布政司，行政权归山东负责，辽东的土地、人口也在统计中划归山东。山东当时下辖6府、15州、89县，其中涵盖辽宁的大部分地区。
青岛话自带喜感
两地的人口流动和交往十分密切，很多人虽然分居两个半岛，但大家都沾亲带故，有“打断骨头连着筋”的亲情人脉。所以，胶辽两地的语言相近，对话时不需要“翻译”。
3、中原官话：以洛阳话为核心的“雅言”
山东的菏泽、枣庄、临沂、济宁及其周边地区，因为深受以洛阳话为核心的“雅言”影响，与河南、安徽、江苏和湖北西北部等地共同形成中原官话，并且属于中原官话中的“兖菏片”地区。
洛阳雅言是最早的普通话
中原官话是有着古老历史的语言，也是历史上最早出现的“普通话”，其历史可上溯至西周。以洛阳话为核心的雅言，均被历代汉王朝所继承并推广，两宋时发展到顶峰，一来赵宋王朝定都于河南境内，二来大量的宋词均以雅言为蓝本押韵定格。
知道了以上的山东话分类和来历，再来谈哪一类最能代表山东话就很容易了。从历史传承和源起看，冀鲁官话、中原官话对于山东人来说均不是“本地特产”，只有胶辽官话不仅源发于山东，而且还延伸影响到东北三省，所以是最能代表山东话的。
山东话大体分三类
如果大家看过去港台老影片会发现一个现象：片中常出现一个人物，会说“耿直、简单甚至搞笑”的山东话，一来因为当年有大量老兵思念大陆亲情，这样的影片设置符合社会实际；二来因为胶辽官话自带喜感，憨憨的、“海鲜味”十足的口音更容易引发观众兴趣。所以，你也不难理解当年倪萍为什么在央视中，用一口的威海话播报天气预报：“今儿刮明儿刮后儿还刮……”如果换成冀鲁官话、中原官话呢？怕是不能完全代表山东吧。
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