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两口子的晚餐,30分钟3菜1主食,都是简单的家常菜,实惠又好吃
2019年2月22日是周五,由于工作变动,这个周五是2019年的上半年可以在家吃晚餐,从下周到7月份,周五的晚上都要在单位值班。很多人都不喜欢周五晚上工作,包括我自己,周五就想放松一下,但真的需要我也会放宽心,认真地完成工作。
昨天下班我立刻去菜市场,买了多春鱼和花菜,这些都是我丈夫很喜欢吃的。虽然这样的晚餐都是很简单的家常菜,花钱不多,但两个人吃得饱,都觉得还是在家吃饭最舒服。
这碗米粉是最后做的,碗里的米粉是我的好姐妹从江西老家带给我的,也就是说这些米粉经过了两千多公里,当她满头大汗提着两大袋米粉给我,我真的超感动,我都不知道说什么。她却说:“忘了带姜和辣椒,你要先把米粉用冷水冲洗一下,然后用骨头汤或者高汤,烧开放米粉,不用吧米粉煮沸。稍微煮一下就捞起,把米粉放在有蒜蓉、辣椒、葱粒和酱油的大碗里,拌匀。”我只按照好姐妹的方法,煮好了米粉,拌米粉这步等开吃了再做吧。
这是折耳根炒腊肉,我丈夫说胃口不好,我就想着做一些提升食欲的家常菜。我在超市看到了折耳根,折耳根在超市里卖得挺便宜的,图片里的折耳根只要2元多,冰箱里正好还有四川朋友寄来的川味腊肉,用折耳根炒腊肉放点豆瓣酱,炒的过程中就能闻到香味,我自己都被馋倒了,有了这道菜,我丈夫吃了满满一大碗饭。
折耳根炒腊肉先把腊肉煮一下,可以去点油脂,又可以洗一下灰尘,腊肉焯水后切薄片。折耳根用手摘小段,为什么要用手摘折耳根,可以感受折耳根哪一段老,把老的部分扔掉。炒锅放少许油,爆香腊肉,放入折耳根和红椒爆炒,炒得差不多熟,放1勺豆瓣酱、生抽和砂糖,把所有材料炒熟就可以装盘了。
这是香煎多春鱼,多春鱼是一种深海鱼,鱼的肚子里有很多鱼子,所以称为多春鱼。多春鱼一般油炸或者香煎,香煎多春鱼会把鱼骨头煎得骨头很酥,鱼肉很鲜嫩。香煎多春鱼做法很简单,把鱼鳃挖掉,用盐抹一下鱼的全身,沥一下水,不粘锅放油把多春鱼煎得表面金黄,煎好以后可以直接吃,也可以蘸番茄酱吃。
这是蒜蓉炒花菜,先把花菜焯水,爆香蒜蓉,放入花菜炒,把花菜炒熟,用盐调味就可以了。因为折耳根炒腊肉已经有点辣,炒花菜就清淡一点,只用了蒜蓉和盐。