导语:简单的几道家常菜，美味好吃又实惠，满满的都是家的味道
大家好，我是美食绮玉，我是爱做饭的小玉，喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们，您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。希望粉丝朋友们能喜欢！接下来就开始做今天的菜谱分享！
红烧素带鱼
原料：山药1段、生姜2片、青红辣椒各1个、盐适量、山茶油2小勺、红糖2小勺、酱油2小勺、苹果醋1大勺、清水3大勺、淀粉少许、香菜适量。
作法：
第一步：山药洗干净后切大约5㎝长的段，放清水锅里煮至用筷子可以插入后捞出晾凉。
青红辣椒切小段。晾凉后的山药对半剖开一切为二，用刀背轻轻按扁。
第二步：锅烧热倒入山茶油，少许淀粉调成糊，山药的被切面，沾上少许水淀粉，入锅煎至两面金黄色（煎山药的过程当中，我们把酱油、盐、红糖、苹果醋、清水调成汁待用）
第三步:山药煎至两面金黄后起锅，锅内倒少许油，放入姜片（我居然忘了放，我准备了姜的）青红辣椒段，煸炒后倒入事先调好的糖醋汁，在放入煎好的山药段，中小火煮至汤汁收小，起锅装盘淋汤汁，香菜叶点缀。
糖醋鱼
食材：鲤鱼，葱，生姜，蒜，淀粉，生抽，老抽，醋，料酒，胡椒粉，盐，白糖
做法：
1.买鱼的时候一般都会有人帮忙处理掉内脏和刮掉鱼鳞，所以我们拿回家只需要用水洗干净，抽去两条腥线，鱼肚子里的黑膜一定要洗掉；然后用刀在鱼的两面斜切几道口子，稍微深一点，方便入味。
2.鱼处理好后放入一盆中，放入葱段和姜，胡椒粉，少许的料酒，抓匀后腌制10分钟。
3.葱蒜切末，姜切丝，淀粉加水调成水淀粉，备用。
4.将腌好的鱼拎起来，均匀地裹上干淀粉，切开的地方要特别注意，也要沾上淀粉，这样炸出来的鱼才好看，再抖几下，让多余的淀粉掉落。
5.锅洗干净开火烧热，放入适量的油，油热冒烟后就放入裹上了淀粉的鱼，中小火炸，油够不到的地方一定要用勺子浇油，这样使鱼能够尽快地定型，差不多了就翻个面，炸至两面金黄就可以捞出，沥干油分，装入盘中。
6.锅里留点底油，放入切好的葱姜蒜，炒出香味，加入3勺番茄酱，3勺白糖，2勺白醋，再来点水，小火搅拌化开，再倒入适量的水淀粉，一直搅拌，将糖醋汁煮浓稠。
7.糖醋汁煮好后，就舀出来淋到鱼上，头尾全部要浇到，让鱼均匀地裹上糖醋汁。最后撒上葱丝或者香菜做装饰，即可上桌了。
酸菜炒肉丝
食材：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。
做法
1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)。
2.酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。
3.油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
4.另起油锅，倒入酸菜炒出香味。
5.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)
6.最后倒入红椒丝炒匀。
上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在美食绮玉评论区留言讨论。
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