“吊死干”是新疆特产，是一种稀有资源，生长在新疆伊犁河谷，据说原产于61团和霍城县大西沟是最正宗的，在1997年以前是很少有人知道它，经过多年发展，异地引种品种多叶牙变异延生了不少变异品种，并且只有新疆伊犁地区的才最正宗，产量很低，价格自然也就比普通杏干要贵很多。新疆人平时的小零食就是这些，尤其是过年那是一般家庭都必备的干果。

　　“吊死干”又俗称“小金果”小杏干，为什么叫做“吊死干”呢？因为这种杏子熟了，不采摘，让它们自然熟透，又由于新疆气候特殊，昼夜温差大，糖分含量更高，白天阳光更充足，杏子熟透挂吊在树枝上通过自然高温暴晒，晚上的巨大温差，经过3个月的自然风吹干，就形成美味独特的吊死干了。

　　由于吊死干糖分比较多，最集中的部位会有黑块黑点出现，这样就是最为正宗的吊死干，是属于天然的杏干，没有任何人工加工的痕迹。正宗的吊死干是棕褐色的，因为这是新疆成熟的杏阴干后的本色，褐色是含糖的缘故。那种黄亮黄亮的杏干基本都不是自然形成的。

　　小杏干虽然摸着非常坚硬，其实肉质非常软糯甘甜。不仅可以直接吃，还可以泡水喝，杏肉软香甜糯，杏核特薄，杏仁更是酥香甜润。

　　老新疆人这么说：

　　吊死干杏是地球上口味最好的

　　在六十一团二连有个老古城，阿力玛里，是丝绸之路的重要古城，是商人带来的杏苗种植而传至今夫的树上干杏，其它地方的杏不是正宗的树上干杏，一方水土养一片杏，不是其它地区都叫树上干杏。

　　我是六十一岁人，我从小就在园林四连的老杏树搞树上干杏，杏树有三百多年了，六十一团几年前己荣获中国树上干杏的地理标志！其它随近县和外地区的种植户，年年来六十一团购买杏苗。

　　可见新疆吊死干杏，在新疆人的地位！

　　可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！