信阳环境优美，人杰地灵，自古被誉为“江南之北国，北国之江南”，南靠巍巍大别山，西接桐柏山，淮河从北部穿境而过，特殊的地理位置，造就了物产丰富的“鱼米之乡”，你知道信阳的土特产都有哪些吗？

　　信阳毛尖

　　信阳毛尖被称为 “绿茶之王”，是中国的十大名茶之一，它兴于周朝，盛于唐代，具有2000多年的种茶历史。

　　信阳毛尖的色、香、味颜色鲜润、清新高雅，味道鲜爽、回味醇香。从外形上看形态匀整、色泽翠绿，冲泡后香气持久，滋味浓醇，回甘生津。

　　潢川甲鱼

　　潢川四季分明，雨水充沛，适宜的地理条件，是甲鱼生长的理想栖息之地，潢川甲鱼又称为老鳖、中华鳖、元鱼，是中国国家地理标志产品，相比于其他地方的甲鱼，潢川的甲鱼后片较大，呈黄绿色，形似马蹄，身体光亮，肉质细腻，裙边宽厚鲜美，不仅是餐桌上的美食佳肴，更是滋补身体的佳品。

　　潢川空心挂面

　　提起来河南的面食，很多人想到的是烩面，但是信阳潢川有一种空心挂面，却是让人挂念的家乡情结。手工挂面原料简单，除面粉、水、食盐和食用油外，不添加其它任何添加剂，口感细腻，容易消化，但制作过程却很复杂，空心面条经过十几道工序精制而成，适合老人、小孩儿和孕妇，补充体力食用。

　　固始鸡

　　固始鸡产于信阳市固始县，明清时代是宫廷的贡品，为中国地理标志保护产品，固始鸡以黄色和黄麻为主，天然放养，日照充足，个体中等，清秀灵活，身体健硕，结实匀称，产蛋较多，鸡的肉质细腻，汤鲜味美，风味独特，营养丰富，是信阳人舌尖上的美味家常菜，还有固始的鹅也是天下闻名。

　　光山麻鸭

　　光山县特有的一种鸭子，叫作光山麻鸭，养殖历史悠久，这种鸭子不吃饲料，它们喜欢吃虫、螺、鱼、虾，喝溪水长大，追逐于山间的湖泊和稻田，体态美观，肉质细嫩，肉味鲜美，信阳人喜欢炖汤，老鸭汤特别鲜美，汤上浮着一层清亮的油珠，口感醇厚，汤味浓郁，因为鸭绒的质量特别好，还可以进行羽绒加工。

　　光山青虾

　　河南有三大名优水产品，黄河鲤鱼，光山青虾，淇河鲫鱼。信阳山清水秀，具有独特的优势。光山青虾颜色青蓝，短粗有力，生于水库和水塘及溪流，它以独特的品质、丰富的营养、晶莹剔透的外形，而享誉海内外。信阳人比较会吃，做成油爆虾、清蒸大虾、蒜油粉丝蒸虾仁，是餐桌上的河鲜美味。

　　商茯苓

　　茯苓是我国名贵的中药，药用时间历史悠久，具有抗衰抗癌、利水消肿的治疗功效，商城一直享有茯苓之乡的美誉，商茯苓产于大别山茂密的原始森林，江淮流域，气候温和，降水充沛，形成了得天独厚的生长环境，野生商茯苓，个体较大，色泽亮丽、质量优厚、生产历史悠久，在国内外市场久负盛名。

　　商桔梗

　　大别山腹地，自然环境优良，特别适合中药的生长，被商城人成为“药乡”。商城的野生桔梗根是著名的中药材，肉质肥大，形似龙头，利五脏肠胃，补气养血，除寒热风痹，治疗疗喉咽痛，桔梗除了药用价值外，还可以鲜食，美味可口，强身健体，桔梗也被称为“大别山的人参”。

　　商城黑猪

　　商城山清水秀，环境良好，地理环境优越，自古就有养猪的历史，商城的黑猪属于淮南品类，全黑的背毛，加上黑猪养殖，食用野菜和糠麸喂养，野生天然的环境，造就了黑猪生长时间长，肉质味道香，也是商城地理标志产品。

　　如果你来到信阳这个地方，一定要品信阳毛尖明前茶，尝尝潢川甲鱼和固始鸡，这样才算是真正了解信阳，你还知道信阳有哪些特产？