糍粑在剑河是当地人必吃的美食之一，以前只有过年和有人家立新屋的时候才能吃上，是小孩的最爱。剑河县城十一号区菜场门口杨格醒家，在菜场门口卖了10几年了，是剑河小有名气的烤糍粑销售点。

老板本人是地道的苗族，她卖的糍粑都是用传统方法纯手工制作。她家的糍粑都是选用当地上等饱满的糯米，经一夜浸泡蒸熟后立即打成粑粑。打糍粑也靠的是人力，所以粑粑不仅韧性好口感好关键是带着爱的味道。打好后的粑粑盖上红红喜庆的印花或包上芝麻、红豆、花生等馅，喜庆好吃的糍粑就做好!

　　这种糍粑最好的食用方式是用炭火烤，特别是带馅的糍粑被烤成两面黄后，一口下去脆脆的锅巴满口的香糯，加上豆馅的香味，十分可口。没有吃惯糯食的朋友要小心，糍粑比较经饿（不易消化），再好吃也不能多吃哦！

　　油炸粑

　　在剑河县常常会看到有小小的油炸粑卖，1块钱三个，用竹签串着。县城十一号区菜场小菜区宋政英家的油炸粑在这小有名气。老板已经五十多岁，很多人都是吃她的油炸粑长大的，吃上一口满满的都是儿时记忆。

　　剑河油炸粑（粗米和豆渣）

飘着菜油香味的油炸粑

　　油炸粑的红豆馅

　　宋阿姨家的油炸粑香是有说道的。她最讲究的是米的泡发，一定是选粗米（越粗越好）泡24小时以上，也就是俗称的隔夜米。然后加入适量的豆渣，为的是让油炸粑炸好后蓬松且脆。每天早上五六点宋阿姨就会起来打米浆，每天都是新鲜米浆，所以炸出的粑粑脆嫩鲜美。

油炸粑的佐料

油炸粑的佐料

　　老旧的铁锅炸着粑粑