只花3000元摘米其林一星餐廳！我吃一根好貴但好好吃的排骨酥

天母美食推薦這家金蓬萊遵古台菜餐廳，有時候真的不要對米其林推薦的有多大的期望，期望越大，失望也越大，之前吃過很多家米其林必比登推薦的店，基本上幾乎是被雷到體無完膚，朋友說，不然就直接摘星吧，才會有這次金蓬萊遵古台菜餐廳，畢竟人家可是連四年米其林一星，怎麼可能不好吃？！（可能？）

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金蓬萊遵古台菜餐廳｜交通方式&停車資訊

金蓬萊遵古台菜餐廳附近就有不少停車格可以停，有一個停車格還蠻妙的，就在路口處像極了待轉區…..，搭大眾運輸工具來就累了，坐到捷運芝山站後，走路要30分鐘….還是搭計程車或uber來吧，金蓬萊遵古台菜餐廳外觀挺低調了，招牌金色小小的，直接進去門口有服務生會帶位，這裡還有無障礙坡道，貼心！

門口處跟櫃台都有米其林一星的招牌，第一次在台灣摘星，是該好好的紀錄一下

既然能摘星，用餐環境跟服務絕對不能太差，金蓬萊遵古台菜餐廳的用餐環境古色古香，有很多老台菜廳才常有的元素，金碧輝煌的匾額書畫，還有滿櫃各式洋酒

服務也不錯，喝可樂要個冰塊也來一桶，茶也蠻好喝的可以回沖

我們是一個月前預訂的，真的很難訂位ㄟ！大概用餐前一週會打電話問你有沒有要預訂一些菜色，像是佛跳牆、紅蟳油飯、海膽麵之類，我們是預訂紅蟳油飯而已，總共五個大男生吃大概3000多而已，一個人大概600-700左右，相當便宜-> 點我看金蓬萊台菜完整菜單

蓬萊排骨酥（2份）$560，金蓬萊最有名的就是這個排骨酥，沒有吃過排骨酥就等於沒有來過金蓬萊，一份是280元三支排骨，我們五個人就點上兩份，排骨酥用的是豬肋排的部位，網路上是說用兩種不同的油溫去炸才會有外層酥脆，內裡則是有飽滿肉汁，口感跟外面一般排骨酥還真的不太一樣，好吃

嫩煎豬肝 $320，台菜的經典菜式之一，基本我看到一定會點，煎豬肝對於油溫控制需要熟練的掌控，才能讓豬肝表面迅速脫水，形成焦化層，讓內裡保持鮮嫩的口感，豬肝香氣超足，而且外層還帶有焦香的口感，豬肝裡面軟嫩到不行，超好吃啦

紅蟳油飯(小) $750，紅蟳油飯是需要先預訂的，小份是一隻蟹，螃蟹肉質夠細緻鮮甜，紅蟳挑得好，蟹黃很滿，熟度也拿捏得很不錯

但下面的米糕就不太行，主要是香氣沒有那麼明顯，調味上也比較淡，但米糕有附醬，可以淋上醬再吃比較夠味，但嚴格來說，米糕不怎麼好吃

金瓜米粉 $240，就很普通的炒米粉，米粉很有彈性但不入味，金瓜絲綿密卻不甜，下回應該點白飯好了．．．

椒香肉醬皮蛋 $350，點白飯就可以配這道，皮蛋切成片狀淋上特調麻辣肉醬，肉香帶麻香氣息，可以適度中喝皮蛋特有的氣味，加上皮瓣Ｑ彈外皮及軟糯溏心，開胃

酸菜大腸(小) $360，看起來超像五更腸旺的酸菜大腸，酸菜香氣頗足，大腸真的很嫩，勾芡勾的比較重一些，有炒些許辣豆瓣提鮮增香，就是一道很下飯的菜，跟椒香肉醬皮蛋擇一點就好

鹹冬瓜蛤仔湯(小) $280，不要以為就只是單純的蛤仔湯，一入口很甘甜，是鹹冬瓜去熬煮成湯底，不像傳統鹹冬瓜湯那樣過鹹，恰到好處調味，入口還會回甘，真的很好喝，蛤蜊選大顆肥美的，而且小份的份量就不小囉

香炸芋條(小) $225，金蓬萊遵古台菜餐廳的香炸芋條也是招牌之一，吃完所有餐點後一定要來一份，香炸芋條很像是寧夏夜市劉芋仔蛋黃芋餅，外面炸的很酥，口感是外酥內軟，綿密芋泥配上鹹蛋黃，吃起來鹹甜鹹甜真的還不賴，可以點

初訪金蓬萊可能來之前對米其林星星抱的期望太大，有些菜吃起來真的很不怎麼樣（還是我點錯？）但招牌菜像是蓬萊排骨酥、嫩煎豬肝，要做的比金蓬萊好吃真的有難度，用餐環境也有米其林星級的水準，但會再來？持一個保留態度…..

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