到孝感来，一定要尝一碗地道的米酒。
湖北孝感，地处北纬30°，雨量充沛、光照充足，出产的糯米以色美、味香见长。其佐以蜂窝酒曲、古法发酵，酿出的米酒甜润爽口，食后生津暖胃、回味悠长。这便是具有千年历史的地方名吃——孝感米酒。
如今，传统老味道搭乘新电商平台快车，从一隅之地飘香四海，更通过全渠道拓展市场及消费群体，打造出60亿元的全产业链生态。
▲整装待发的孝感米酒通过拼多多等电商平台，销往全国各地。何晓刚 摄
从地方名吃，到湖北地理标志产品
据《孝感县志》记载，年轻时赵匡胤逃亡路过孝感县城，被酒馆老板以米酒相待，后为孝感米酒题字“闻香下马”“知味停车”，米酒盛行一时。
时至今日，孝感米酒的“古味新风”荡漾开来。2001年7月，“孝感米酒”被核准注册，成为湖北省第一件地理标志商标。
▲机械化操作的孝感米酒生产车间。何晓刚 摄
“20年前，孝感米酒已小有名气，但一直没有形成品牌化、规模化、产业化。”湖北米婆婆生物科技股份有限公司董事长张然对此深有感触。2004年，张然建厂成立“米婆婆”，专注孝感米酒品牌化生产经营，产品远销全球20多个国家地区。
同样走上品牌化路径的，还有湖北爽露爽食品有限公司。从一个年产值两三百万元的小作坊，发展成目前年产值超3亿元的米酒行业龙头。在数家龙头企业的带动发起下，米酒产业在孝感渐成气候。
新电商助力、高科技加持，孝感米酒香出湖北
“我们是最早一批进入电商平台的米酒企业。”米婆婆电商负责人陈江华介绍，2015年，对新事物感知敏锐的董事长张然发现，农产品电商发展迅速，便在公司成立了电商部门，以各项优惠扶持电商经销商客户。2016年，“米婆婆”电商部门进驻拼多多，开设了第一家自营旗舰店。
“在拼多多上，我们感受到什么叫几何级增长。”陈江华回忆起旗舰店发展历程，兴奋依旧：通过专业团队运营，米婆婆成为最早一批拿到平台品牌标的店铺；同时，拼多多业务人员对米婆婆的产品及营销方式都给予专业指导。
多方合力，两年间“米婆婆”旗舰店销售额便增长了5倍。“以前做线下，都是通过经销商，不知道谁买了，也不知道吃得开不开心。”陈江华说，在拼多多运营中，电商部门最关注的是消费者反馈、评价等信息。根据平台不断反馈的消费端数据，“米婆婆”已将产品进行数轮改造，“比如消费者更关注健康，所以米酒如今已经降到零糖，实现自然风味与健康的统一”。
在陈江华看来，电商这个新渠道不仅拓宽了米酒市场，更重要的，是能让“米婆婆”这个老品牌第一时间知晓最新的市场动向，从而及时调整产品思路。
借力新消费布局细分赛道，打造跨界IP产品
在孝感，米酒企业正借科技智能及新电商平台之力，打造跨界IP产品，让米酒“破圈”。
2021年4月，爽露爽历时5年研发的新饮品“鲁源兴1925”正式投产。“这款产品与传统米酒最大的差异是含气泡，既有米酒的清甜，又有啤酒的冲劲和爽口。”爽露爽公司品管总监李明明介绍，根据新消费市场特点，公司新品首先会上线电商平台，这款精酿米酒也在第一时间上线拼多多店铺，“因为切入了时下流行的微醺赛道，一上架就大受年轻消费者群体追捧，成为店铺爆款”。
▲可以吸着喝的孝感米酿深受年轻消费者喜爱。何晓刚 摄
此外，爽露爽还研发出果冻米酿、吸吸米酿等120多款新产品。李明明介绍，“在拼多多上，吸吸米酿卖得最俏，一年可以销出600多万袋，是年轻消费者的最爱。”
据孝感市麻糖米酒行业协会会长孙俊介绍，当前，孝感米酒占全国米酒市场份额的85%，孝感米酒生产企业有34家，带动糯米种植、加工、包装、销售、运输等米酒相关产业链实现产值40亿至60亿元，线上渠道占比三成有余。如今，在新电商、新科技的助力之下，有着千年历史的孝感米酒，也将在新消费市场，焕发更大的生机。（李汶键）
来源：光明网