文案|艺述史 主播|雅鑫
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“汆、氽、籴”三个字有哪里不一样，那您都认识吗？我也不卖关子了，这三个字分别念cuān、tǔn、dí，您知道它们都是什么意思吗？
我们先来说第一个，汆cuān
您看这个字，上入下水，其实很容易明白它的意思，就是把食材放在水里煮，鲁菜有个菜品就叫“汆丸子”，其实就是把猪肉馅和配料搅拌上劲（jìn），团成丸子在水里煮，吃的就是一个食之本味。所以您要是看到一道菜的名字是“汆什么什么”，基本就知道了这道菜是水煮做出来的。
当然，凡事都有例外，在赣语当中，汆是油炸的意思，所以如果您在江西看到了一道菜是汆出来的，那基本就代表油炸了。
那我们再来说说第二字，氽tǔn。
虽然这个字是上人下水，可这个字的意思却跟人没有太大的关系，而是漂浮的意思。不知道有没有朋友去过上海，上海有一个七宝佛寺，这七宝里面有一件宝物就叫氽tun来钟，据说是佛寺建立之初，暴雨倾盆、河水猛涨，有一天晚上，护寺河突然浮起了一座巨钟，这座钟就叫做氽来钟。
说来也巧，氽这个字在上海话里也有油炸的意思，也不知道是不是“汆”和“氽”曾经有过交集，然后分成了两个意思。
不过第三个字，籴dí，可就跟前两个字没什么关系了，这个字的意思也很容易看，上入下米，入米也就是买米，这个字的用法基本就跟买粮食有关。
像是宋朝有个粮食政策，在丰收时采购储备粮，等到城里缺粮的时候，就把它们低价卖出来赈灾，叫做博籴dí；
宋神宗时期还可以跟商人赊账，让他们去采买粮食，成为结籴dí。还有便籴、寄籴、表籴、兑籴，总而言之都是跟粮食有关的政策。
买粮叫做籴dí，那卖粮就很简单了，入跟出相对，所以粜tiào就是卖粮的意思，而且慢慢的从卖粮变成了卖商品，甚至还变得有些暧昧，像是《雍熙乐府》当中有句唱词就叫“想那粜风月的女娘,似饥狼饿狼。”可能这种一词多义，或者说联想，才是汉语最富有趣味的一面吧。