五谷杂粮加中药自行搭配磨成粉 "养生粉"可别岔着吃

　　随着生活条件改善，人们越来越注重养生：中老年人忙着滋补，年轻人忙着瘦身，中小学生忙着补脑增高。于是，从超市、农贸市场、街边小店到网店，以五谷杂粮为主的“养生粉”，生意越来越火。

　　连日来，楚天都市报记者采访发现，如今商家宣传的“养生粉”功能更加全面，除了日常保健，甚至还有男性保健、丰胸瘦身、调经美容等；“养生粉”的食材也更加广泛，除了五谷杂粮，还有各种中药材。

　　商家或市民自行搭配的“养生粉”，真能放心吃吗？

　　“养生粉”生意很红火

　　昨日，楚天都市报记者在汉口后湖一家菜场看到，有干货店推出“养生粉”现磨服务，顾客可在店中选购干货，现场磨制，每斤价格从十几元到几十元不等。顾客也可自带材料加工，每斤加工费5元。

　　店家还推荐各种“对症”套餐，如润肠通便、补气养血、降压降糖、减肥瘦身、男性保健、丰胸调经等，材料除红豆、红枣、芝麻、山药、莲子、核桃等常见品种，还有三七、首乌、阿胶、茯苓、葛根等中药材。

　　45岁的杨女士选购了阿胶、核桃、黑芝麻。“前几天降温，我冷得厉害，手脚冰凉，消化功能也不好，所以来配点‘养生粉’补一补。这些都是天然食材，对健康肯定有好处，磨成粉吃也方便。”她说，

　　店家称，最近选购、磨制“养生粉”的顾客很多。自带材料加工的也不少，是顾客根据网上或电视节目的推荐搭配的，其中包括一些名贵中药材。

　　在武昌徐东附近一家超市，32岁的王小姐购买了现磨的“养生粉”，材料包括红豆、燕麦、薏仁等。她说：“这段时间胖了不少，想乘天热前赶紧瘦下来。方子是我在网上查的，说是用热水冲服作为代餐，能快速瘦身。”

　　乱吃中药或没病找病

　　湖北省中医院主任药师陈树和说，不建议在“养生粉”中加入中药材，“因为每种中药都有它的使用禁忌和配伍说明，不能乱用，使用不当不仅无用，还会伤身。”比如，三七是活血的治疗性药物，而且效果很好，但阴虚的人就不能用；阿胶是滋阴药物，但脾胃虚弱的人忌食；薏仁可以帮助消化，但尿频的人不能用；百合性寒，风寒咳嗽的人不能用等等。

　　武汉市普仁医院中医科主任胡小军也表示，中药食疗应根据药性合理搭配，并辨证施膳，因人、因地、因时而异。“在‘养生粉’中加入中药材，对不同体质的人来说，如果选择错误，很可能适得其反。”他说，“千人一方”断不可取，尤其是过敏体质人群更要慎重，应在医生的指导下增加中药成分。

　　“添加了中药材的‘养生粉’，即使是食药同源的食材，搭配不当或食用过量，也会影响健康。只不过这种影响不像其他药物那样迅速、明显，一般短期内不会有剧烈反应，但并非完全无副作用。”中国人民解放军武汉总医院营养科主任、高级营养师韩芳说，“养生粉”之说被一些商家断章取义，以迎合人们“食养”的心理。另外，很多人对“食养”和“药膳”的概念区分不清。中医所说的“食养”，泛指利用饮食达到营养机体、保持或增进健康的目的；“药膳”则是用中药和食物配伍，达到防治疾病或养生保健的目的。“药膳”须依据中医辨证治疗原则，在充分了解个人体质的前提下，因时、因季、因病，严格按照中医药理论和营养学理论施用。如果不清楚自身状况乱吃加了药材的食物，没病也可能吃出病。

　　很多食材不适合冲食

　　记者采访发现，“养生粉”之所以受到欢迎，一个重要原因是食用方便，用热水一冲就行了。这对于一些上班族很有吸引力，不少人把它当早饭。

　　胡小军表示，像桂圆、芡实、枸杞、核桃本是药食同源，作为辅助性保健食品一般没问题。但每种食物都有最适合的烹调方式，不是所有食物打成粉来吃就吸收得最好。“例如薏仁，里面的膳食纤维、维生素B等营养物质，水解后才最容易吸收，所以最好用来煮粥、煲汤。只靠打成粉冲泡，会失去很多有效成分。”

　　韩芳也说，打粉食用的形式，对于普通的健康人群完全没有必要。人体通过充分咀嚼食物，刺激口腔分泌消化酶，利于营养成分的吸收。而“养生粉”用开水冲泡后服用，缺少与口腔中消化酶的接触。另外，有的食材须充分加热才能吃，例如，将生黄豆打粉冲食，会引起腹胀、恶心、肠胃道疾病。

　　别把“养生粉”当药品

　　对于商家宣传的“养生粉”具有降压降脂、治糖尿病等功效，韩芳说，“养生粉”以五谷杂粮为主，就算搭配合理，也只有一定的保健作用，并不能治疗疾病，更不能替代药物。特别是对那些患有心脏病、高血压等疾病的人群，“养生粉”不能代替降压药、降糖药，需谨慎选择。

　　胡小军也指出，一些人用“养生粉”代餐或代药的做法，十分不可取。“如果是追求某一种‘疗效’而长期大量服用‘养生粉’，可能对身体造成其他方面的损害；而且，一些按个人体质搭配的‘养生粉’，可能具有一定的调理养生效果，但不能代替药物，这一点尤其要引起重视。”（楚天都市报记者陈媛 通讯员李锐 金宇欣 万凌翔）

责编：宋菁