“光盘”落实得怎么样，记者多路探访机关食堂、自助餐厅……

　　8月25日，长江网记者实地探访武汉各机关食堂和自助餐厅， 发现各单位遏制“舌尖上的浪费”各有妙招“珍惜粮食 厉行节约”已成为大家的共识与习惯

　　分量由大变小

　　8月25日中午，记者探访市城建局机关食堂。走进食堂，自助打饭的桌子上摆着“取之有度，用之有节”的桌牌，餐桌、墙上也都贴着“厉行节约、杜绝浪费”等标语。

　　餐桌和墙上都贴着节约粮食的标语。记者陶常宁 摄

　　记者发现，机关工作人员取菜打饭时，会和食堂师傅说：“麻烦少打一点，不够我再来加。”

　　食堂厨师长吴远江说，现在他们准备食材时，会按需准备，一是保证菜品新鲜，二是杜绝浪费。“我们把早餐包子和馒头的个头做小了，免得有人吃不完浪费；中餐炒菜时，以前都是一大锅炒，现在也改成小锅炒了，宁愿多炒几次，也不要浪费食材。”

　　正在就餐的质安处副处长孙斌表示：“粮食来之不易，现在大家都在奉行厉行节约。”

　　变身“半份食堂”

　　25日中午，长江网记者在青山区卫健委职工食堂体验了一次“光盘”工作餐。

　　青山区卫健委职工食堂每天约80人进餐，记者看到：食堂贴有“节俭养德”“文明餐桌”“光盘行动”及使用公筷、拒食野味的宣传标语； 取餐窗口公布当日食谱、价格； 餐桌上有“不剩饭不剩菜”的温馨提示；员工就餐后没有剩饭、剩菜的浪费现象。

　　“吃多少打多少，不想吃的菜不打，打到自己碗里就一定吃完它。”

　　胡医生指着自己盘子说：“我是北方人不爱吃米饭，就吃玉米，一个吃不完，现在可以只要半个。而邻桌的小伙子们饭量大，多要一些也不会加价。”

　　胡医生介绍，最好的是早餐包子馒子都做小了，8元一份，如果嫌多了还可以只要半份只5元。

　　提前摸清人数备好菜

　　“刚才只盛了半勺米饭，吃完了我再加一点。”

　　25日中午12时10分，赶回硚口区汉中派出所的刑侦民警张天宇走进所里二楼食堂用餐。

　　大家自觉吃多少打多少。记者肖僖 摄

　　“派出所的工作很多都要外出，忙忙碌碌的人流，食堂怎么保证饭菜既够吃，又不浪费呢？”

　　面对记者的问题，汉中派出所教导员童支亮给出他的“小妙招”： 每天派出所都有好几次点名，他每天都留心着当日的重点工作和进出人员，“工作日中午大概70多人吃饭，晚上大概20人，周末中午和晚上大概都是30人”。

　　除了对日常留所工作人员准确的数字统计，还要应付很多突发的状况，“有次所里捣毁了一个赌博场所，从现场带回来十多个人，都要在规定时间里完成询问流程，当天就叫了很多外出的同事回来加班，还有分局的同事也来了。”童支亮说。

　　食堂内到处可见厉行节约、反对浪费的警示牌。记者肖僖 摄

　　一收到行动消息，童支亮就赶紧通知内勤民警与食堂和送菜员联系，“一般2小时内都能把需要补充的菜送来，平时也会存储一些土豆、青椒这些不容易腐坏的蔬菜备用”。

　　工作人员正在用餐。记者肖僖 摄

　　照用餐人数备好菜之外，派出所里大家还有“吃完了再添”的习惯。记者走进食堂时，身材高大的民警向猛正埋头吃饭，不一会儿他又起身走到菜盘旁，添了一点菜和饭。

　　“为什么第一次添饭的时候没有盛那么多？”刚参警3年的他说，“吃完了再添，不会浪费，我们都习惯了。”

　　小锅分批炒、边炒边卖25日中午，记者来到洪山区机关食堂。中午11时50分，食堂大门处已有陆续前来就餐的职工，不少人手中都拿着自带的饭碗。

　　记者透过取餐窗口看到，木耳炒鸡蛋、宫保鸡丁、青炒小白菜等菜品一字排开，职工可根据个人口味选择。

　　食堂工作人员正在打菜。 记者陶可祎 摄

　　此时，食堂后厨同样是一派忙碌景象，3位师傅正抡着大勺翻炒着。由于宫保鸡丁和青炒小白菜十分受欢迎，菜盘不一会儿就“见底”了，炒菜师傅们需要随时“补货”。

　　后厨内3名炒菜师傅正在忙碌。记者陶可祎 摄

　　洪山区机关事务中心负责人告诉记者，原来午饭每道菜都是用大锅一次性炒好，饭菜分量都相同。由于职工口味差异，菜品消耗不一。

　　现在食堂不再炒大锅饭，改用小锅炒，根据菜品的消耗情况边炒边卖，“口感更好，一般选择2-3个菜品，也杜绝了浪费”。

　　洪山区委统战部四级主任科员李敏告诉记者： “对于我们女同志来说吃得相对较少，现在每餐就打2-3个自己喜欢的菜，吃完刚刚好。”

　　根据需求推出三档套餐

　　“我俩吃得不多，今天一起买了一份15元套餐，再花5角钱加了一份米饭，吃饱不浪费。”

　　8月25日中午，记者到市民之家职工食堂探访，正碰上冷莹、胡薇薇两名员工到食堂吃饭，两人根据平时的食量，选择了拼餐这种形式，一份套餐很快就吃完了。

　　中午12时，市民之家职工餐厅就开始排队进餐。记者杨涛 摄

　　市政务服务和大数据管理局办公室负责人介绍：他们对职工食堂的菜品搭配进行了改革，取消了定食和自助餐，并根据员工需求推出10元基本餐、15元特色餐和18元营养餐/瘦身餐三档。

　　“15元特色餐是在10元基本餐的基础上，增加了一个主菜，18元套餐中，一种肉类和油脂稍微多一点，另一种更清淡，还配了水果和汤。”

　　为防控需要，400人就餐的容量改为100人就餐，一人一个餐桌，餐桌之间保持间距。 记者杨涛 摄

　　市公安局出入境管理局的胡警官告诉记者，相比过去的定食和自助餐，职工食堂现在推出不同分量和价格的套餐，让员工有了更多选择，也符合厉行节约的理念 。

　　“我今天吃的是10元基本餐，有荤有素，分量正好，营养也比较均衡。作为一名党员，我要用实际行动反对餐饮浪费”。

　　餐厅提供几种套餐和主菜可以自己组合，经济实惠。记者杨涛 摄

　　市政务服务和大数据管理局机关干部刘健康说：“我以前在食堂吃定食，如果感觉吃不完，会提醒师傅少打一点。现在的几种套餐选择性更多了，也比较节约。”

　　餐厅员工清理就餐者吃过的空饭盒,丢掉的食物残渣明显减少。记杨涛 摄

　　除了机关食堂， 记者还探访了武汉各酒店自助餐厅——

　　光盘有奖，奖励顾客节约消费

　　中午11时30分，陆续有食客来到武汉洪山宾馆的自助餐厅就餐。

　　用餐人员排队挨个取餐，餐厅工作人员重复提醒：“请少量多次取餐，待会还有别的菜，还有热菜。”大家根据自己的食量小份取餐，吃完不够再起身二次、三次取餐。

　　餐厅里，“节约养德，不剩饭不剩菜”“杜绝剩宴，提倡光盘”等提示语随处可见，时刻在提醒着用餐人员杜绝浪费。

　　拒绝“剩”宴提示语随处可见。 记者叶飞艳 摄

　　当天中午有150人左右前来自助餐厅就餐。洪山宾馆餐饮部负责人鄢东俊说：“大家吃多少拿多少，最近餐厅的厨余垃圾有明显减少。”

　　在洪山宾馆餐厅前台，摆放了不少宾馆定制的茶砖、卡包、充电线、指环扣等礼品。这些是用于奖励“光盘侠”的礼品。

　　洪山宾馆为餐厅“光盘”侠准备的定制礼品。记者叶飞艳 摄

　　据介绍，洪山宾馆的自助餐厅、中餐厅和夜市都有相应的奖励办法。

　　自助餐厅提倡适量取餐，剩余粮食不超过50g，即可获得定制礼品；

　　参与夜市光盘行动，晒出光盘照片集赞一定数量可以获得餐厅奖励的甜品；

　　中餐厅提倡适量点餐，碗清盘清或将剩下的食物打包带走即可获得定制礼品和炭烤生蚝、扇贝、羊肉串等爆款菜品。

　　备好小份菜，吃多少取多少

　　中午1时，在江城明珠豪生大酒店西餐厅、中餐厅、41楼餐厅等多个餐厅，每张桌子上都摆放了“节俭用餐”“光盘行动”等温馨提示牌，倡导顾客更加文明节俭的用餐。

　　江城明珠豪生大酒店多个餐厅随处可见“不剩饭，不剩菜”的指示牌。 记者黄丽娟 摄

　　恰逢七夕，在酒店的41楼旋转餐厅，迎来了近30桌用餐的情侣。当客人前往半自助（水果、甜品等）区域取食时，服务员会友好地提醒，“尽量吃多少取多少，不要浪费哦”。

　　江城明珠豪生大酒店41楼餐厅七夕为情侣们准备了分量适中的双人套餐。记者黄丽娟 摄

　　酒店特意推出双人套餐，“既实行分餐制，汤是小碗汤，羊排分量适中，准备的菜品分量刚刚好，这些都是避免浪费的举措，客人都能表示理解”。

　　请大家共同行动起来

　　厉行节约，反对浪费

　　长江日报出品 记者：陶常宁 毛茵 夏奕 陶可祎 黄征 黄丽娟 叶飞艳 通讯员：王辉 李涛 邓洲 刘合胜 张蕾 刘宁 黄潇 视频：记者王超然 李彤 占思柳 高文举 徐佳 肖僖 陶常宁 毛茵 制作李春 审看蔡敏莉 海报：海报|李玉莹 张莉 摄影|杨涛 肖僖 制作：李杏 校对：熊琳琳

　　【编辑：丁翾】