为更好地规范学校食堂管理，提高食堂工作人员的服务水平和卫生意识，确保广大师生饮食卫生安全。近日，干汊河中学总务处组织营养办召开了食堂管理暨食品安全工作专题会。学校分管后勤领导、学校食堂主管领导、食堂管理员及所有食堂工作人员参加了本次专题会。

首先，营养办沈贤傲老师对参会人员进行了食品安全及日常管理知识的培训。培训就安全生产形势、食堂操作时存在的安全隐患设备及规范管理、食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、粗加工、烹饪、备餐、食品留样、餐具消毒保洁，饭菜的营养搭配等重要环节做了详细培训。

随后，由许云仙老师就食堂管理的具体要求，结合平时管理中的具体事例，深入浅出的对学校食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、食堂环境卫生和个人卫生等各个方面作了细致的讲解。

通过培训，进一步强化了该校食堂管理人员的食品安全意识和规范操作意识，提高了学校食堂管理员的素质，促进了学校食堂的规范管理。食堂工作人员纷纷表示:一定严格按照学校食堂管理制度和要求执行，实行安全首位，质量配位，服务到位，切实保障师生用餐安全和饮食健康。（特约通讯员：刘曦毅）