本文最後更新於 15/09/2022 by 男人老狗
本文章段落
日本美食在香港
由於香港地點接近日本,加上自六十年代,受到日本文化影響,例如:電影,漫畫,歌曲,動畫等等。日本美食亦同時西傳到香港,老狗就最喜吃拉麵和剌身。以往比較昂貴的「廚師發辦 (OMAKASE) 」,近年的消費都開始平民化,大約幾百元都可以享受到一個午餐,晚餐都可以約一千元就有。
我的OMAKASE 經驗
第一次-午餐
千多元一餐,對老狗來說不算便宜,亦怕餐廳提供的貨式將貨就價,始終香港食肆最大開銷是店租及人工,扣除下來,用到食材的錢已不多了。所以一直都不敢去嘗試。第一次吃的OMAKASE是去年(2021)因公司結束,我們一班同事到尖沙咀吃午飯,用餐的感覺很新奇,但食物是以剌身居多,很少有吃到手工菜,加上不知廚師是否漏了單,我們等那客炒飯等了三十分鐘,這個體驗不算很好,可喜的是不用付錢 (笑)。
第二次 – 晚飯
這次是女兒男友帶我們去銅鑼灣一間樓上餐廳吃,平價的OMAKASE也是以剌身、壽司為主,這間索價一千四百元一位 (另收10%服務費)這次經驗比上次更差,除了廚師是香港人外,食物不論煮法或美味情度,都不會再令我光顧。所以都沒有拍照。
第三次 – 晚飯 – 香港淡路
經過兩次不愉快經驗,對OMAKASE有點抗拒,但太太提出在女兒生日,到一間收費較高的餐廳試試 (二千二百元一位,不收小費)。老狗當然反對啦,又怕給了錢,只是吃到一些普通的魚生壽司,不如到「壽司郎」吃到肚漲,四個人都不用一千元。
太太就說,有收到公司花紅,可以節省一半價錢,每人都只是一千左右,那就再試試看。
今次就真的是一個驚喜,除了因花紅平了一半,更重要是真的吃到什麼是OMAKASE
- 為我們服務是日本廚師,也有一定年紀,在吃的過程,有看到他的手藝。
- 餐具的用心: 這晚所有的餐具都是由日本運來,每一道菜都有特定的餐具,每一款都很精美 (上次在銅鑼灣那次,還見到他們用塑膠碟端上食物⋯⋯)
- 除了剌身,壽司外 (真的吃到高品質的魚生是怎樣的味道和口感),還有一些是師傅做的手工熱食,每款份量都合宜。(當晚有二十一道菜,正常食量的人都覺得飽足)
- 侍應有禮,服務周到,訂位時都有問及有沒有什麼食品不喜歡吃,會改菜單,連廚師都很好客,雖然言語不通,但都有講有笑。
以下是當時用手機拍下的食品,留意菜單會按時令更改 (有些都忘記了拍照)
預定網址: 淡路 https://inline.app/booking/sushiawaji/awaji
地址: 中環歌賦街39號
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