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风物日报｜盱眙何以成为龙虾之都？看完这几点你就明白了！

2021-03-09 18:38:17 9点赞 27收藏 35评论

每到夏天，城市里遍布的大排档中，总少不了一种菜品，它们或是被装进大大的塑料盆里，或是烧熟之后，码放在不锈钢盘子中。盛夏季节，夜晚的街市总能看见客人们大快朵颐，剥开它们的躯壳，将一块块绵柔紧致的肉放进嘴里，细细回味。

它们就是“宵夜之王”——小龙虾！

有人总结了吃小龙虾的顺口溜，把吃小龙虾的过程和步骤描绘得惟妙惟肖：

拉起你的手——用手抓起龙虾的大钳；

轻轻吻一口——尝一下龙虾的味；

掀起红盖头——剥掉龙虾的头胸甲；

深深吸一口——吃掉虾黄；

解开红肚兜——撕开龙虾的腹节；

拉下红裤头——拽掉尾节、尾肢；

让你吃个够——大快朵颐虾肉。

小龙虾的做法和口味有很多，常见的有 十三香龙虾、蒜香龙虾、秘酱龙虾、香辣龙虾、咸蛋黄龙虾、南乳龙虾，在这些味型的基础上，许多商家又开发出清 水龙虾、剁椒蒸龙虾、 榴莲龙虾等值得一尝的口味。

风物日报｜盱眙何以成为龙虾之都？看完这几点你就明白了！

众所周知，吃龙虾的好地方在江苏盱眙。盱眙是江苏省淮安市的下辖县，地处长江三角洲地区，位于淮安西南部，淮河下游，洪泽湖南岸，江淮平原中东部，距离省会南京约130公里。近年来，盱眙县通过大力发展旅游业，把“龙虾经济”搞活，让盱眙成为了名副其实的“龙虾之都”。

风物日报｜盱眙何以成为龙虾之都？看完这几点你就明白了！

但很多人不知道，在盱眙小龙虾闻名全国之前，紧邻盱眙县的安徽省蚌埠市，曾经是小龙虾的盛产地。蚌埠龙虾，说是国内龙虾业界的“鼻祖”，尚没有相关证据，但早在上世纪八十年代中期，蚌埠龙虾便以虾成市，在南山路与青年街交汇处形成了闻名遐迩的龙虾一条街——“蚂虾街”。街以虾得名，虾以街兴市，街上的蚌埠龙虾是响当当的品牌，堪称国内龙虾业界的“鼻祖”，到蚌埠不吃龙虾，那是一件多么遗憾的事情！

十年河东，十年河西。如今，蚌埠龙虾似乎没了往日的荣光，比不上后来居上的合肥龙虾，更被盱眙龙虾远远地抛在了后边。

风物日报｜盱眙何以成为龙虾之都？看完这几点你就明白了！

那么，盱眙龙虾何以闻名全国？

盱眙县地处长江三角洲地区，位于淮河下游，洪泽湖南岸，江淮平原中东部；盱眙县地处北亚热带与暖温带过渡区域，属季风性湿润气候，四季分明。龙虾养殖成本低、成活率高，且生长迅速、产量大。盱眙县天生具有水面资源丰富和气候优势明显的特点，不乏优质水面，如果能充分利用，搞规模养殖，成虾不仅能满足本地市场消费，还可向周边城市南淮安、南京等地区辐射。

风物日报｜盱眙何以成为龙虾之都？看完这几点你就明白了！

小小龙虾带动着龙虾产业的发展，牵动着百姓的增收，联动着城市的经济命脉，传播着城市的形象。“办节为媒、推介为主、招商为实、发展为本”，盱眙用了不到10年的时间做到了。几年前，大多数人甚至还无法正确读准盱眙（xūyí）这两个字。2001年，政府大力发展“龙虾经济”，举办中国首届龙虾节以来，盱眙这个苏北相对贫困的县城声名骤然鹊起。盱眙已成为全国最大的龙虾养殖地和集散地，盱眙还建立了龙虾博物馆。一年一度的中国·盱眙国际龙虾节已连续成功举办16届，成为全球虾迷最为期待的节日，并在全世界刮起“红色旋风”。

风物日报｜盱眙何以成为龙虾之都？看完这几点你就明白了！

在全国遍地开花的特色小镇中，盱眙也有一方席位。盱眙正打造全国唯一的龙虾小镇，，在这个小镇里，不仅可以体验盱眙龙虾全产业链过程，还可以品尝最正宗、最唯美的龙虾美食，更能感受到这个产业带来的 无穷魅力与乐趣。趁着互联网的东风，不少经营小龙虾的老板将微博营销等互联网营销手段作为销售小龙虾的重头戏码。网友可以在微博上私信预订小龙虾，并且可以直接送货上门，受到不少宅男宅女的大力追捧。他们还在微博上晒烧虾流程，晒小龙虾的靓照，甚至亲自设计贴心提醒，告诉粉丝们如何吃虾最健康，小龙虾不能与哪些食物同食，深得广大粉丝的赞赏。

风物日报｜盱眙何以成为龙虾之都？看完这几点你就明白了！

近年来，在中国，国人每年吃掉二十亿只小龙虾，换成重量的话，约有900,000吨。小龙虾产业改变了盱眙的命运，曾经的那个穷困的边陲县城，已经变成了周边区域里的富庶之地。根据官方统计，每年有超过20个从事小龙虾行业的盱眙人变成百万富翁。“龙虾之都”盱眙，对于热爱小龙虾的人来说，叫它小龙虾天堂更为合适！

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以上，就是今天的【风物日报】全部内容！

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风物日报｜盱眙何以成为龙虾之都？看完这几点你就明白了！


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  • azcdma

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    湖北潜江第一个不服
    2021-03-09
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    食品君

    作者

    azcdma

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    [口罩] 打起来打起来
    2021-03-10
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    azcdma

    食品君

    作者
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    有什么好打的，产销量甩的远远的
    2021-03-10
    1
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  • 彪记靓汤

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    潜江还在 盱眙当不了第一
    2021-03-10
    4
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  • 阿西几

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    江苏水煮虾，难吃；湖北油焖虾，棒！
    2021-03-11
    3
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    tiaotwotwo

    阿西几

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    说江苏水煮虾，说明你肯定没吃过。根本不是水煮的，是十三香的。何必这样攻击别人。事实上，盱眙龙虾名气起得更早也更大
    2021-03-23
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    沉默HITMAN

    阿西几

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    水煮虾？我也是佩服你用的这个词
    2021-03-25
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  • iPermanent

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    这个地方的小龙虾真不好吃，还是湖北的小龙虾好吃
    2021-03-12
    2
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    劫数

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    只听过潜江油焖大虾
    2021-03-09
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    心之依恋

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    身为蚌埠人，说一句，合肥的小龙虾都是蚌埠人带过去才火的！有兴趣的话可以看看一部纪录片，名叫，虾街十年，说的就是咱蚌埠的蚂虾街！
    2021-03-10
    1
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    沉默HITMAN

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    盱眙龙虾，十三香，金湖龙虾，蒜蓉。当然，盱眙也不少用的金湖龙虾
    2021-03-19
    1
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    值星辰

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    龙虾这个生物真的是绝了，发现它的这个人绝对是个大师（手动一百个赞），太好吃了，每年我都会吃好几次
    2021-03-09
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    金金的天空

    值星辰

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    万一这个人是美国人呢？你也给他一百个赞吗
    2021-03-15
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    肖遥一下

    值星辰

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    90年代都在吃，不过只吃虾尾，
    2021-03-16
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  • 值友1844288468

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    潜江了解一下
    2021-03-09
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    沉默HITMAN

    值友1844288468

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    也就当地附近出点名气，哪里附近都有这种出点名的地方。。。就像酒一样，，，请放眼全国
    2021-03-25
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  • 是我呀蓝胖子

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    边陲县城？？？
    2021-03-10
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    值星辰

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    坐标济南，上周银座看见小龙虾28.9很小，吃着没什么肉。
    2021-03-10
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  • 点磊成鑫

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    作为80后，这种小龙虾在我小时候根本不值钱，挺便宜的，夏天菜场会有个别摊位售卖，买的人并不多，很多人甚至不知道怎么烧，怎么吃。自从在某无人管的小臭河里看见很多小龙虾之后就没在吃过。这种小龙虾生命力强，也不需要特别饲养。不知道从什么时候开始，流行起吃小龙虾了，成了餐桌美味。供大于求变成了供不应求，小龙虾也成了人工饲养，身价飙升。
    2021-03-13
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    太白神庚

    点磊成鑫

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    从发现了麻辣的做法之后火起来的
    2021-03-15
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    部川内酷

    点磊成鑫

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    你放心，现在小河沟里基本灭绝了，被吃灭绝的，能买到的，99.99%是靠养殖，野生的那点量，哪里够哦...
    2021-03-20
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  • 值友5895188107

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    潜江大虾，不服
    2021-03-14
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  • 坐花醉月

    举报 踩评论(0)
    一方水土养一方人，我淮安人觉得十三香比油焖大虾好吃。。
    2021-03-14
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  • 挂件

    岸江北

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    还是吃惯了家乡的邵伯龙虾🦞
    2021-03-17
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  • 值友8812740357

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    以前一直以为小龙虾湖南湖北的，没想到江苏的
    2021-03-23
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    全国花式抖腿锦标冠军

    值友8812740357

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    小龙虾外来入侵物种 [皱眉]
    2021-03-23
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    tiaotwotwo

    值友8812740357

    举报 踩评论(0)
    跟你的地域有关，江苏人从小只知道盱眙，从没想过湖北还有小龙虾
    2021-03-23
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  • 全国花式抖腿锦标冠军

    举报 踩评论(0)
    讲道理普遍来说，两湖的小龙虾做法好吃些。那种不去腮腺不去虾线上不了档次的就不说了，最爱油焖、蒜蓉，汤汁吸起来贼爽 [口水] [口水]
    2021-03-23
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  • 挂件

    Charon_Will

    举报 踩评论(0)
    张目为盱，举目为眙。盱眙人路过打卡
    2021-03-24
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