珍堡庄园Jean Bouchard创立于1926年，是勃艮第久负盛名的阿尔伯特必修家族Albert Bichot Family旗下的高端酒庄品牌（勃艮第爱好者不知道阿尔伯特必修家族，犹如波尔多爱好者不知道罗斯查尔德家族哟）。酒庄的葡萄园分布于多个优秀子产区，共包含1463种不同的微气候，和100个不同的法定产区，大多数是一级园Premier Cru和特级园Grand Cru。如果想了解勃艮第的风土和葡萄酒的特点，不如就从珍宝庄园开始吧。

本次晚宴酒款介绍：

Jean Bouchard Macon-Village AOC
珍宝庄园马贡村干白葡萄酒



Jean Bouchard Chablis Grand Cru “Le Bougros” AOC
珍宝庄园夏布利布尔果干白葡萄酒（特级田）



Jean Bouchard Meursault AOC
珍宝庄园莫索干白葡萄酒



Jean Bouchard Gevrey-Chambertin 1er Cru “Lavaux St-Jacques” AOC
珍宝庄园哲维睿香贝丹拉沃圣雅克干红葡萄酒（一级田）



Jean Bouchard Vosne-Romannee 1er Cru AOC
珍宝庄园沃恩罗曼尼干红葡萄酒（一级田）



Jean Bouchard Charmes-Chambertin Grand Cru AOC
珍宝庄园夏姆香贝丹干红葡萄酒（特级田）


米其林主厨根据酒款搭配的海陆大餐：


Oyster Gillardeau special N°2
法国吉拉多2号鲜活生蚝

Preserved egg, Kaluga Queen Caviar, Water cress cream and crispy croutons
慢火煮蛋配卡露伽鱼子酱，水菜及酥脆面包

Traditional Bouillabaisse like in Marseille, Fish and shellfish in a saffron and star anis fragrant broth Baby potato and fennel
传统“什烩海鲜汤”来自“马赛”海鲜胜地，什锦多彩海鲜汤搭配茴香根，迷你马铃薯及藏红花

Cod fish genevoise sauce, Potato and baby vegetable
银鳕鱼搭配海鲜牛味酱汁及马铃薯幼嫩时蔬

Wayu beef “Aiguillette” Pomme gauffrette
澳洲和牛搭配香脆马铃薯

Red wine pear with spicies
香料红酒梨

Caramelized chocolate ganache “Sacher” biscuit and caramel Chantilly
焦糖巧克力酱、巧克力饼干及焦糖奶油配加伏特法式薄脆饼干

Mignardises
餐后小点

关于S.T.A.Y思餐厅创建者Yannick Alléno：


·2008年在巴黎担任Le Meurice餐厅主厨期间获得“年度最佳大厨”的美誉，同年创办同名餐饮集团

·他在巴黎的餐厅累计获得米其林五颗星，Yannik本人正式跃居当今世界最伟大精英厨师之列

·北京香格里拉饭店的S.T.A.Y.思餐厅是Yannick 在亚洲的首家餐厅

晚宴价格：每位人民币988元加收15%服务费

特惠价格：贸大葡萄酒协会会员价909元，免收服务费

晚宴地点：S.T.A.Y.思餐厅-海淀区紫竹院路29号香格里拉饭店新阁一层

日期时间：10月23日 星期五 18:30

着装要求：Semi-formal 半正式着装

注意事项：请勿喷洒香水，食用大蒜、韭菜等刺激性食物

仅有十个名额，预报从速！

活动咨询：王笑 15811201402

活动缴费：柳箭 微信号 EVILSE7EN

本次活动是由贸大葡萄酒协会和醍香酒业联合举办。