食堂承包的主要消费群体分析如下：
（1）大中型企业集团
目前我国大中型城市是企业集团主要聚集的地方，北京宴会餐饮这些企业集团大都在高级商务楼写字楼里办公，尤其是近年来国家大力发展的工业园区，这些大中型企业集团的员工一般数量巨大，少则上百人，多则上万人，对于一些大型次的商务办公楼来说，整栋大楼的员工多大几万人，这些都是目前食堂承包企业主要瞄准的市场。
（2）国家机关及事业单位
除了企业之外，国家行政机关和事业单位，也是食堂承包企业的消费群体之一。北京外卖配送由于国家机关和事业单位纷纷改制，将后勤剥离出来，使得国家机关和事业单位的后勤服务走向社会化、市场化和化。一些的食堂承包公司通过各种渠道，与这些国家机关和事业单位进行合作，为其提供膳食服务。
（3）大、中、小学
学校也是食堂承包企业纷纷竞争的一个市场。北京快餐这些市场由于有国家的正常支持和优惠，一些食堂承包公司纷纷抢占这些市场。为大中院校和小学的学生提供营养套餐服务。
（4）其他市场
除了上述的主要市场之外，近年来食堂承包企业纷纷将一些市场转向一些新的领域，例如城市社区、居民区、小城镇等等。这些市场虽然人数较少，大型活动用餐但是对食堂承包的需求仍然有广阔的前景。