#顶级创作挑战#

导语：今年是大年初一，小梦在这里给大家拜年了，恭祝大家新年快乐，阖家幸福！大家都知道大年初一是农历一年中的第一天。这一天，一家人聚集在一起欢庆节日，大年初一人们对于吃很有讲究的，所以小梦今天给大家整理了八道适合大年初一吃的美食，不管有钱没钱也要做的八道菜，全当图个好彩头，过年寓意好。

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食材：多宝鱼、红椒、生姜、小葱、盐、料酒、蒸鱼的丰产。

做法：

多宝鱼去除内脏，清洗身体粘液。

上花刀，将适量的盐均匀涂在鱼全身，淋上一勺料酒，放上姜片，葱段腌制15分钟。

出水开始蒸鱼，加盖蒸8分钟，关火蒸5分钟，取蒸鱼汤汁，去姜葱，撒上姜丝、红椒丝、葱丝。 淋上热油，蒸两碗鱼丰饶即可。

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食材：韭菜、鸡蛋、胡萝卜、饺子皮、盐、黑胡椒、蚝油。

做法：

锅里放油，炒蛋打散。

将韭菜、胡萝卜切碎，在韭菜、鸡蛋、胡萝卜中加入少许盐、黑胡椒、蚝油，搅拌均匀。

用饺子包成喜欢的形状，包好后在水中大火蒸15分钟即可。

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食材：鸡腿肉、洋葱、蒜末、葱、白芝麻、生抽、香醋、白糖、盐、料酒。

做法：

将鸡腿冷水倒入锅中，放入葱姜料酒煮20分钟，取出凉水。 然后把鸡腿肉撕碎成小块。

将洋葱蒜放入锅中加热的油中，烤成焦黄直到洋葱油残留。

在碗里放入葱、蒜末、白芝麻，淋上葱油。 加油生抽2杯、香醋1杯、糖适量、盐适量搅拌均匀备用。

将调制好的汁放入鸡肉中。 混合着吃。

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食材：糯米粉、奶油奶酪、奶粉、味噌巧克力牛奶

做法：

奶油奶酪200克加奶粉200克，咖啡巧克力牛奶150克。

搅拌均匀后，放入冰箱冷冻2小时。

取出后揉成团，制成一个个小圆球，大概每个9.5克。

摩擦球持续冷冻30分钟。

将揉成团的球继续冷冻30分钟，将200克糯米粉分两次加入150克热水揉成光滑的面团。

将两个小块分别放入草莓粉用可可粉染色，取15克制成球捣碎，包裹冰冻馅料揉成圆形，再捏两个小椭圆形入耳，用粉红色面团捏腮红，棕色面团捏眼鼻

一、鱼——年年有余

食材：五花肉、葱姜、八角、香叶、桂皮、料酒、冰糖、生抽、老抽。

做法：

五花肉中加入葱姜、料酒和水。 然后沥干水分准备。

将五花肉放入锅内炒油脂。

另设锅，翻炒至冰糖融化，放入五花肉翻炒后，加入料酒1汤匙、生抽3杯、老抽1/2杯。 加水至五花肉消失后，加入葱姜、八角、香叶、桂皮，小火炖50分钟。 然后取干汤汁出锅。

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食材：小麦粉、糖、酵母、盐。

做法：

放入小麦粉、盐、糖、酵母、碗里充分搅拌。 逐步加水，将面团揉成絮状，用保鲜膜包裹光滑的面团(三光：钂光、面光、手光)，醒来10-20分钟

取一块一块小面团(大小根据个人喜好)一块块小面团，用手掌反复向中心点揉成圆形。 每块面团至少80~100次，馒头面团柔软光滑面朝上，底部封口，滚面粉，嘴朝下，双手反复前后揉搓，馒头稍微抬高一点，在发酵过程中慢慢散开变成圆形。

发酵30分钟~40分钟左右(冬天时间更长)，制成的面团胚明显较大，看起来是原来的1.5倍大。 用手轻轻一拍就有空气的感觉。

冷水蒸熟，出水后蒸15-20分钟，关火蒸3分钟，打开盖子

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食材：大白菜、肉末、香菇、胡萝卜、葱蒜、小米辣、料酒、生抽、蚝油、胡椒、盐、淀粉。

做法：

将猪肉和香菇胡萝卜一起切成肉末，加入1小勺料酒、1小勺生蚝油、1小勺白胡椒粉、少许盐搅拌均匀。

加入白菜水加热至软，2-3分钟左右，放平后裹上肉馅。

请在冷水中蘸锅蒸20分钟左右。

淋酱(蒜末、2小勺大米加热翻炒，生抽、蚝油1杯、煮一半水淀粉淋在白菜培根上即可。

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食材：干面、生抽、老抽、白糖、大葱。

做法：

在沙拉酱：碗里放入4勺生抽，2勺少许糖，加入少许盐搅拌备用。

锅里热油加热后放入葱，炸至焦黄后放入酱中搅拌均匀。

锅内烧开水，水开后煮面，取出凉水后将面放入碗里，在面上淋上葱油酱，搅拌均匀上色，撒上葱花、白芝麻即可。

清蒸多宝鱼

二、饺子——四季发财