辣子鸡的笔记，希望大家能够喜欢😁😁

一、准备

1.鸡翅切两半，清水浸泡

2.将白糖和味精进行打磨

3.在碗内加入料酒，生抽，耗油，食盐和白胡椒，同鸡翅抓拌至粘稠。再加入食用油，生粉搅拌，之后放入冰箱腌制15分钟

4.用朝天椒，二荆条，灯笼椒，小米椒，清洗辣椒，去除辣椒蒂。切开之后用甩干机去除辣椒籽

二、开始

1.做板面剩下的香料（这个没笔记，尴尬😳），加入葱姜蒜，放入油锅慢炸，炸至面目全非。之后捞出香料悉数过滤

2.将葱油倒入锅里炸鸡翼，炸熟即可。再把油温升至180度炸一遍复

3.将锅内入油，加入一勺大红袍花椒和一整盆干辣椒，再加入鸡翅翻炒。撒入打磨好的白糖和味精，最后加入小葱段和小芝麻翻炒均匀即可出锅

以上内容均整理出自于绵羊料理。