秋天开花的植物大部分都是喜欢凉爽的环境，有些开花植物可以保持多年生，有较好的耐寒能力。它们有的在冬天会枯萎，在春暖后又可以重新生长（宿根植物），在秋季的时候这这种花卉就可以开花菜蛋。
1、菊花（Chrysanthemums）
菊花的品种极其丰富，它是花园里最华丽的一种秋季开花植物之一，它可以开出大量的花朵，而且花色特别鲜艳，有粉色、红色、黄色、白色、紫色和橙色等，甚至有很多混色的品种。菊花也是分成几个不同的类型，它们在户外也可以作为多年生植物栽种，它们有良好的耐寒能力。
地栽的菊花花朵逐渐枯萎后，冬季温度低，即便枝叶枯萎，只要土面下的根茎还活着，冬季枯萎了，春暖后也可以重新生长。如果在冬季温度过低的地方，就可以及时给它铺上覆盖物，等到春暖后再及时切掉。
如果是盆栽养护的菊花，冬天可以搬到温暖的地方，它也可以保持多年生长。菊花养护的过程中注意给尽量充足的光照，土壤的排水性要好，这样它们就可以保持多年生，每年秋季都可以开花。
2、松果菊（Echinacea Magnus）
松果菊是非常可爱的多年生开花植物，每年的夏季末期到深秋都在持续开花，一些植株比较高大的品种可以长到一米多，而植株矮小的品种就比较适合盆栽养护。
地栽的松果菊适合种上一丛，花朵可以开成一簇簇，开花的时候就能形成更好的观察效果。松果菊是很适合搭配其他草本花卉，它对光照需求比较多，养护的环境要通风。
在院子里栽种松果菊很容易吸引蜜蜂和其他的益虫。养护松果菊要保证土壤的排水性良好，每天最好有6~8小时以上的直射光。
松果菊是非常耐寒的多年生植物，一般都可以活5~6年。如果想要栽种松果菊，就可以选择春暖后进行播种。在秋季则可以直接买开花的盆栽，对于刚买回家里的松果菊，前一周先不要暴晒，要逐渐增加光照，在生长季节则保持土壤微微湿润，等植株成熟之后，就可以等土壤干透浇透。
3、金光菊（Rudbeckia）
金光菊是植株长得特别浓密的草本花卉，它们有很多品种，花朵是五颜六色的，它的小花看起来有点像雏菊，而花朵的中心处是黑色的，花瓣一般是金黄色的，也有一些红色的花朵，它也是多年生植物，但一般都会每年重新栽种。但是金光菊会一年开花比一年少，所以一般都会在每年春暖后重新播种。
金光菊的种子一般是在三四月份进行播种，它的种子发芽特别快，幼苗长到10厘米高就可以移栽到户外，也可以在秋季直接买开花的盆栽，或是非常健壮的盆栽苗，只要有充足的光照，它就可以开花灿烂。在生长季节要注意薄肥勤施，保证养分充足。
4、三色堇（Pansies）
三色堇是一种花色艳丽的花卉，但是它们的花色比较少，这种植物之所以受欢迎，是因为它可以用来布置任何风格的花园，它是一种百搭的草本花卉，很适合种在花坛的边缘处，也可以种在花境的边缘，它们的植株矮小，一般就长到10多厘米高，平均的高度也就20多厘米。
三色堇的花色都特别好看，有些是混色的品种，花色最常见的就是黄色、酒红色和双色的品种。三色堇不仅在秋季开花，在春夏季节也可以开花。养三色堇适当播种繁殖，也适合买盆栽苗，若是买一些健壮的苗，养护两三周就可以正常开花了。
养护三色堇要注意预防真菌病害，栽种这种植物的土壤排水性一定要好，平常浇水的时候要尽量避开叶子，不要让叶片上经常残留水分。
5、紫苑花（Asters）
紫苑花是非常美丽的一种多年生开花植物，在秋季的时候就可以开出星星状的小花，花色一般是蓝紫色、紫色、粉红色或白色等，它的花朵有非常多的花蜜，很容易吸引受粉的昆虫。它的花期一般是从7月末到11月份。
栽培紫苑花一般就是用播种方法进行，一般是在春暖后播种，它们喜欢半阴的环境，每天有6小时左右的光照就可以生长开花。
栽种的过程中要注意经常浇水，避免土壤过度干旱，后期如果想要繁殖紫苑花就可以选择在春季进行扦插繁殖。
6、石竹花（Dianthus）
石竹花是非常可爱的多年生植物，它们的花色一般是粉色、红色或白色的，石竹花的花色看起来都是比较鲜艳的迷人的。它的花期是在春末到秋季，在夏季过度高温的时候花量就会减少。石竹花的植株高度一般就长到30多厘米，植株会长得比较紧凑，很适合养成盆栽观赏植物。
养护石竹花一定要给尽量充足的光照，养护难度并不是太高，在生长季节要注意给足肥水，除了夏季适当减少施肥，在春秋两季要注意薄肥勤施，它们才能保证持续不断开花。
7、角堇（Violas）
角堇在形态上看起来会比较像三色堇，角堇的植株更小巧，花朵要比三色堇要小很多，角堇相当于迷你版的三色堇。角堇适合在6~8月份的时候进行播种，也可以直接在秋季买角堇的盆栽苗养护。
角堇喜欢凉爽的环境，略微耐寒，在江浙沪地区都可以在户外越冬，可以从秋季一直开到来年春季，它们喜欢疏松排水好的土壤，也可以在半阴的环境下养护，角堇是特别适合盆栽养护的植物，后期植株长得比较旺盛了，就可以在春暖后进行分株繁殖。
8、大丽花（Dahlias）
大丽花喜欢尽量充足的阳光，养护这种植物就要多给直射光，最好是在全日照的环境下养护。
大丽花有非常多鲜艳的花色，包括常见的桃红色、粉红色、黄色、蓝色、紫色、红色和橙色等，还有很多混色的品种，大丽花的花朵比较大，植株可以长到一米多高，一些植株矮小的品种则可以长到30~60厘米高，就可以养成盆栽。大丽花也非常适合中家院子里，种上一小片的时候，开花最是好看。
它们一般会从夏季一直开到10月底（夏季过度炎热时会停止开花，它不太耐热），在常年温暖的地区，在11月份也在开花，南方地区甚至可以在春节买到正在开花的盆栽大丽花。
大丽花适合在春末和夏初的时候购买块茎栽种，而到了秋季就比较适合买正在开花的盆栽。
大丽花喜欢疏松排水好的土壤，在生长季节要保持土壤微微湿润，但盆土不要过度潮湿或积水，养护的环境给充足的直射光，在半阴处也可以正常生长，但开花会减少。
大丽花是略微耐寒的一种块茎植物，但有霜冻茎叶就会枯萎，地栽的大丽花可以将块茎挖起来，也可以铺上覆盖物。在冬季温度过低的地方，在霜冻来临前就建议将它的块茎挖起来，储存在干燥凉爽的地方，春暖后再重新栽种。