浓清酱米，是我们中国白酒四大基础香型，米香型的酒代表是三花酒，为什么叫“三花”呢？
一种说法是因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，酒花细，起很多层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。
另一种说法是：在摇动酒瓶，只有三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。
今天我们就来聊聊三花酒，不过不是桂林三花股份，而是桂林穿山岩酒窖酒业。
穿山岩酒窖，坐落于国家4A级桂林著名风景名胜区“穿山公园”里面，酒窖为天然溶洞，洞藏面积达4万平方米，酒窖规模全国排名第二，是目前桂林酒窖第一品牌，在当地和网络享誉“桂林第一窖”的美誉。
穿山岩酒窖酒业以传承和振兴桂酒为己任，结合米香型白酒特性，将传统三花酒整合定位，开发出“穿山岩洞藏三花酒”系列和“穿山岩洞藏花果酒”系列产品，成为桂林代表性酒类品牌企业。并被央视《记住乡愁》栏目组选中作为桂酒文化的拍摄取景点。
穿山岩酒窖酒业与始建于1989年的桂林义江酒业有限公司深度战略合作，共同开启研发三花酒、桂花酒等系列产品。
主力产品有：洞藏青梅酒、洞藏桂花陈酿、复古三花、洞藏三花红八，洞藏三花蓝十等。
2020年，获得广西桂酒振兴三年行动方案（2020-2022）“桂酒振兴”项目补助资金，初步规划厂房建设及设备改造。
2021年，创新运用“3421”青梅酒酿造法和“三不”品质控制法，成功研发青梅酒系列产品。
2021年主打产品获得ISGC三花酒银牌，IWGC青梅酒金奖，CBC中国白酒挑战赛最具性价比奖，CBC中国白酒挑战赛金奖，广西有礼企业组铜奖等多部奖项，穿山岩洞藏青梅酒、桂花陈酿作为桂林特色酒，亮相于广西特色旅游商品博览会。
喜欢三花酒的酒友，不妨试试穿山岩酒业的产品，到酒窖去看看，感受不一样的风味。
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