饭店厨房设计有哪些注意事项？近期小编给大家整理了一些关于饭店厨房设计相关注意事项。众所周知厨房，乃是整个饭店的心脏，一个好的心脏才能高效的维持整个饭店的运营。

饭店厨房设计注意事项：卫生

卫生很重要，如果卫生不过关！防疫局根本不会通过，饭店也无法正式开业。如何解决卫生问题？

如果厨房功能分区要求严格，杀菌时必须设置预进间。

厨房内不应设置卫生间，卫生间应当设计在员工入口附近。

凉菜间必须设计二次更衣间，凉菜间必须有单独的降温设施,室温控制在25℃以下。凉菜间内不能设计明沟需装有地漏。

传菜通道与收残通道不能交叉需单独设计等。

饭店厨房设计注意事项：灯光

不同的场景需要有不同的等，如排烟罩下的防爆灯管的颜色会影响大厨对菜品味道及成熟的感知。

饭店厨房设计注意事项：功率

饭店厨房设计整体布局方案确定后，下一步就是设备选型，若此处没有精细的去计算各个设备的功率，后期会造成严重的能源浪费。

饭店厨房设计注意事项： 排烟系统

排烟系统风量计算以及送风计算必须精确，不然后期会造成厨房闷热，温度直线升高，氧气过少等情况！

以上就是小编给大家整理的部分有关饭店厨房设计有哪些注意事项的一些干货，希望可以帮助大家。

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