GB/T 22465-2008 红花籽油

范围
本标准规定了红花籽油的相关术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输要求。
本标准适用于以红花籽为原料加工的供人食用的商品红花籽油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
红花籽油  safflowerseed oil
以红花籽(Carthamus tinctorious L.)为原料经加工制成的油。
压榨红花籽油  pressing sufflowerseed oil
红花籽经压榨工艺制取的油。
浸出红花籽油  solvent extraction sufflowerseed oil
红花籽经浸出工艺制取的油。
红花籽原油  crude sufflowerseed oil
未经处理的不能直接供人类食用的红花籽油。
成品红花籽油  finished product of sufflowerseed oil
经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的红花籽油。
折光指数  refractive index
光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。
相对密度  relative density
规定温度下植物油的质量与同体积20°C蒸馏水的质量之比值。
碘值  iodine value
在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。
皂化值  saponification value
皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。
不皂化物  unsaponifiable matter
油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。
脂肪酸  fatty acid
脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。
色泽  colour
油脂本身带有的颜色和光泽。
水分及挥发物  moisture and volatile matter
油脂在一定温度条件下加热导致其质量损失的物质。
不溶性杂质  insoluble impurity
油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。
酸值  acid value
中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。
过氧化值  peroxide value
1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。
溶剂残留量  residual solvent content in oil
1kg油脂中残留的溶剂毫克数。
甾醇  sterol
含羟基的环戊烷骈全氢菲类化合物的总称，以游离状态或同脂肪酸结合成酯的状态存在于生物体内。

分类
红花籽油分为红花籽原油、压榨成品红花籽油、浸出成品红花籽油三类。

质量要求
特征指标
折光指数(n⁴⁰): 1.467~1.470。
相对密度(d²⁰₂₀): 0.922~0.927。
碘值(I): 136g/100g~148g/100g。
皂化值(KOH): 186mg/g~198mg/g。
不皂化物: ≤15g/kg。
脂肪酸组成见表1。


红花籽油总甾醇要求为2100mg/kg~4600mg/kg，甾醇成分含量见表2。


质量等级指标
红花籽原油质量指标见表3。


压榨成品红花籽油、浸出成品红花籽油质量指标见表4。




卫生指标
按 GB 2716 和国家有关标准、规定执行。
添加剂使用限制
按 GB 2760 和国家有关标准、规定执行，但不得添部任何香精和香料。
真实性要求
红花籽油中不得掺有其他食用油和非食用油。

检验方法
酸价检验: 按 GB 5530 执行。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

碘值检验: 按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

过氧化值检验: 按 GB 5538 执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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