日比谷花坛是日本知名的老牌连锁花店品牌，成立于1872年，在日本已有1600余家分店，曾为日本皇宫进行鲜花装饰。2008年，日比谷在进驻中国，在上海静安区久光百货开设第一家分店，日比谷在是上海为数不多的日式花店，以日式花艺著称。
许多花店都推崇欧式插花，而日比谷的日式插花别具一格。日比谷拥有多位日本插花大师。时任日比谷插画学院高级设计师的树所谦曾获得东京领先者设计大赛冠军和日本一级花艺技能奖，擅长古典主义插花。古典主义的花束都有明确的几何外形，半球插花便是日比谷的代表性作品，典雅端庄的半球插花非常适合作为桌花装饰家居。而另一位花艺师来本耀世则对花瓶插花十分擅长，其作品兼具时尚感和实用性。虽然在上海分店较难购买到这些大师的作品，但是这些高级花艺师的监制和培训还是确保了日比谷中国分店的花艺水平。
日比谷以买花目的将花束和永生花分为多种类型，价格区间也比较大，从99元的捧花到上千元的进口大花束都有提供。其中，适合朋友间送礼的小花束偏向清新风格，多以橙色的假日公主玫瑰、粉色的糖果雪山玫瑰为主花，搭配相近色系的康乃馨、洋桔梗等，俏皮可爱，为年轻女性所偏好。想表达浓浓爱意的顾客可以选择“晴空”和“爱的告白”这两款花束。晴空选用厄瓜多尔恋空玫瑰，这种蓝白混色的花朵相当特别，格调十足，售价也较高，11只恋空定价980元，而且需要提前一周预订。另一款热门的心型花束“爱的告白”搭配黑魔术玫瑰、紫红色松虫草和少见的尾穗觅，颜色浓烈，造型独特但不浮夸。这款花束全部选用进口花朵，价格高达1180元。
除了鲜花之外，日比谷的永生花产品也比较丰富，多为永生花花盒和永生花玻璃罩音响，但是造型比较传统，售价也偏高，性价比较低。另外，日比谷的国产花束标价在150元-550元之间，比较实惠。顾客也可以自行挑选鲜花，请花艺师根据自己的要求进行搭配。
日比谷也有涉及婚礼花艺的业务。日比谷现为花园饭店独家合作的婚礼花艺公司，其策划团队定期赴日本学习，技艺不俗。多场婚礼花艺策划的评价都比较高。但是日比谷婚礼策划的经验相对婷意花宇还是稍显不足。
日比谷的线上服务做的相当精细。日比谷的公众号上对每种花束都有相应的推荐介绍、花语和保养说明等。顾客可以在公众号订购花束，每周五还可以半价购买部分花束。日比谷实体店面积不大，多开在百货商城，呈开放式布局，摆放的鲜花种类繁多，价格为10元到100元一朵，比较新鲜。部分花束还赠送花瓶，手提花束会用环保袋装好，方便携带。店内摆放了不少永生花作品，从简单的挂饰到音乐盒都有，且配有精美礼盒，适合送人。但是店内通常只有一个员工，服务态度不是很热情，有时还会出现无人在店的情况。
