2021年最佳饮食榜单出炉！[ 地中海饮食 ] 凭什么拿第一

2021年1月，《美国新闻与世界报道》（U.S.News&World Report）发布了一年一度的最佳饮食榜单，位居首位的依旧是“地中海饮食”，这也是地中海饮食连续第四年位居全球最佳饮食榜首。

图片来源：U.S.News&World Report官网

起初，并没有太多人关注地中海国家的人是怎么吃喝的，直到科学家在 20 世纪 50 年代做了一次“七国调查”。调查发现，地中海国家人群罹患冠心病的几率要远低于世界其它国家。

地中海饮食

顾名思义，地中海饮食指的就是地中海沿岸的一些国家的饮食，它们有一些共同点。

——红肉、糖和饱和脂肪摄入较少，农产品、坚果和其他健康食品摄入较多。

想了解具体的地中海饮食结构，你可以参考这张图????

地中海饮食之所以健康，是因为此饮食方式坚持多蔬菜水果、多全谷杂粮、控制红肉和加工肉制品、适量蛋奶鱼类、少吃高度加工食品，也就能获得更好的营养供应，而且这样的饮食习惯也更容易遵循。

日常生活中，可以食用杂粮饭来代替白米饭，以鱼肉或鸡肉、鸭肉等白肉替代红肉，水果蔬菜要按照膳食指南吃够，烹饪食品时多用植物油，少用动物油。

地中海饮食有7个特点

1

富含优质脂肪酸

地中海盛产沙丁鱼，其富含的欧米伽3脂肪酸在抗炎、降低血液黏稠度等方面具有一定优势。

此外，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，在保护血管方面也有积极作用。

2

蛋白质摄入量适中

主要来源是白肉（如鸡肉、鱼虾等）、蛋、发酵奶制品和豆类，几乎不吃香肠等加工肉类。

3

膳食纤维含量高

粗粮及豆类备受推崇，大量膳食纤维可提高饱腹感、促进胃肠蠕动并有效延缓餐后血糖上升。

4

食物加工程度低、新鲜程度高

主要为应季、当地产的食材，且烹调方法简单，这在很大程度上避免了营养素流失。

5

零食加餐天然健康

主要为水果、酸奶、坚果等。

6

饮酒合理

地中海地区民众几乎不喝高粱酒等粮食酒，取而代之的是少量富含多酚类的葡萄酒。

7

擅用大蒜佐餐烹调

这对于控制胆固醇水平、降低血压和血液黏稠度都有一定作用。

最后，需要提醒大家的是，并不存在完全完美的饮食模式，每个个体都存在差异性，因此在选择饮食模式时还需要根据自身实际情况进行调节，适合自己的饮食模式一定是健康而且使自己舒适的，同时，要配合日常运动，从而结合自己的生活方式以及健康状况进行最优选择。

文字参考：BTV我是大医生官微、健康时报等

《丛玲带你看名医》团队编辑整理

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