黑鱼汤
每到生理期,我的味觉就会非常灵敏,一点点腥味都闻不得,简直就跟孕妇似的。我妈每次烧鱼我都恶心得吃不下,但这次我用这种方法烧的,一点腥味都没有,非常好吃哦~~
黑鱼汤的做法
步骤1
在清理黑鱼的时候,必须要把它身上的粘液洗干净,有点恶心,但是那个粘液非常腥。需要说明的一点是,所谓的胶原蛋白就是这个粘液,很多胶原蛋白产品就是用鱼鳞制成的,其实没有作用。洗干净后切块,大约1厘米厚度。用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制半小时。步骤2
用姜片擦锅,倒适量油,油热了加花椒,再把鱼块连同腌料倒进去煸炒。步骤3
倒一汤盆冷水,盖上盖子大火煮开。这时会有浮沫产生,把浮沫舀出,改中小火炖煮20分钟。步骤4
出锅前加盐调味,鱼汤清澈鲜美。想要奶白色的鱼汤,煸鱼的时候多放油,因为奶白色就是脂肪的颜色。饭店里一般会加牛奶或豆浆。黑鱼汤的烹饪技巧
如果有葱,还可以撒点小葱花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-05-29
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