盐水鸭的做法
步骤1
准备半片鸭约700g,洗净备用步骤2
粗盐,八角,花椒,桂皮,香叶,五香粉最小火炒出香味,粗盐变色。步骤3
炒好的盐放凉后再均匀的涂抹在鸭子上,盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜,约14小时。步骤4
擦掉鸭子上的盐和香料,放入没过鸭子的水中,加姜片葱段。大火烧开后转小火煮30分钟,关火后再闷10分钟。步骤5
捞出放凉后切块。步骤6
over盐水鸭的烹饪技巧
这个是凉菜,所以鸭肉一定要瘦,腌制时最好使用粗盐,如果用细盐要减少用量。
万一不够咸就调个口水鸡或者白切鸡的料汁蘸着吃吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-22
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