Galaxy S20 系列是最早收到 One UI 3 的手機，在小編的 S20 Ultra 上，更新的檔案達 2084.02 MB，版本編號是 G9880ZHU2CTL3，附帶 11 月 1 日的安全性修補程式級別。
One UI 3 主要是針對視覺設計如圖標、動畫和背景等進行調整，特別是主螢幕和快速面板。在性能方面，One UI 3 增強了動態記憶體分配和限制背景活動，從而提升應用程式的運行速度及減少耗電。今次的升級可以分為「客製化」、「新增功能」及「手機權限管理」三部分。
客製化
客製化功能方面鎖定螢幕和 Always On Display 佔了很多。動態鎖定螢幕除了舊有的五款種類外，還新增了狗、貓、植物、甜點和「特別」。而鎖定螢幕上，也新增了數位健康的小工具。在螢幕牆紙設定中，可以透過輕按畫面進行預覽。
左：One UI 3 右：One UI 2.5
鎖定螢幕多了數位健康的工具
新增可以預覽壁紙效果除了鎖定螢幕外，One UI 3 新增了通話背景，可以在通話時顯示背景圖片或影片。而三星瀏覽器也加入了重新排序和鎖定頁面功能。Bixby Rountines 則新增了指令，在「如果」指令中，新增了 時段、NFC 標記、收到某人的訊息或收到帶有關鍵字的訊息，而「則」的後續指令則增加了通知（開關勿擾模式）、電池（省電模式）等等。
通話背景
三星瀏覽器
Bixby Routines 增加了 NFC Tag 觸發
而行動事項則更改了可觀性更高的分區新增功能
主螢幕和鎖定螢幕現時可以透過長按主螢幕的應用程式圖標來添加小工具，並可以透過按兩下主螢幕或鎖定螢幕來關閉螢幕。而在 One UI 3 的鎖定螢幕上，只要按下時鐘，可以看到日曆、天氣和音樂等的小工具。
長按應用圖示加入小工具
輕按時鐘查看內容電話和聊天
在通訊類軟件方面，Samsung 加入了 Android 11 的回覆泡泡功能。「聯絡人」中可以一次過編輯多個連結聯絡人，也可以快速刪除重複聯絡人。聯絡人垃圾桶的期限從 15 天延長到 30 天。而在「訊息」也添加了垃圾筒，最近刪除的訊息可以儲存 30 天。
引入了 Android 11 的訊息泡泡
在聯絡人設定中增加了刪除重複聯絡人
開啟後可以快速刪除重複了的聯絡人圖片和影片
三星改善了相機自動對焦和自動曝光，縮短了拍攝的時間。「媒體瀏覽器」中，可以最多把相簿拉到每行 28 幅相片，而搜尋功能也新增了很多分類。相簿預設是編輯相片而非新增副本，需額外儲存，但是支持已編輯圖片後一鍵回復到原始版本。
可縮放最多 28 張圖片一行的相簿
相簿預設是修改相片，若要儲存副本要另作儲存
在編輯經修改的圖片，可以一鍵按「轉換」還原圖片設定
- 設定的更改了設計，三星帳戶將顯示在頂部，設定主頁也新增了主螢幕設定。設定搜尋功能也新增了關鍵字和 Hashtag。而快速設定面板按鍵減少了 Edge lighting，而每頁也只會顯示 12 個按鍵
三星帳戶放置在設定列
設定搜尋中增加了 Hashtag
快速控制面板而刪減了 Edge Lighting三星鍵盤
三星鍵盤則是增加到 370 種語言，並能自動識別驗證碼。輸入文字表情符號時也會出現表情符號或 sticker 的建議。鍵盤在輸入網頁和電子郵件地址時會提供更大的空白欄位。而鍵盤設定也自動排位。
▲三星鍵盤能自動識別顏文字
生產效率
One UI 3 簡化了很多功能或加入自動化的功能。系統會根據用戶日常生活和使用模式推薦新的日常行程。而 Bixby Routines 提供了一個設定，可以一鍵回復到行程運行前的狀態。三星瀏覽器也可以選擇隱藏狀態列和導航列以及快速翻譯網頁，系統也會將提示封鎖發送過多彈出式視窗或通知的網站。
在「我的檔案」中，的新增可以修改主頁的顯示功能和選擇 Cloud Drive 檔案，而在「分析儲存空間」可以刪除緩存檔案。在「日曆」中月份清單中，開始時間開始的活動同整合一起顯示。在 Samsung DeX 中，將會沿用手機應用程式的圖示佈局，並在手機的導航列上可以快速開啟觸控板。
自動還原的 Bixby Rountines
滑動瀏覽器時自動隱藏導航列和狀態列
「檔案」中可以自訂主頁的欄目
日曆中若活動的開始時間一樣會自動合併到同一欄中
Samsung Dex 的排序新增與手機主螢幕同步
（對比手機主螢幕）手機權限管理
最後，One UI 3 改善和新增了不少關於私隱和權限的功能。新的「數位健康」新了駕駛使用情況和每週的螢幕開啟時間變化。在「協助工具」中，新增了個人化推薦，會因應手機情況提出建議。而三星鍵盤也可以在 TalkBack 關閉時讀出用家輸入的文法。在 Android 11 中，用家可以容許一次性獲取麥克風、相機或位置權限，長時間未使用的應用程程式也會自動撤消所有權限。在權限彈出畫面也再不會出現「一律允許存取位置權限」。若需要一律允許存取位置權限，用家需要自行到設定應用程式權限開啟。
在設定「協助工具」中新增了個人化推薦的項目
荒廢了的應用程式權限會自己撤消
「一律允許」的權限需要手動在應用程式設定頁開啟除了三大更新後，One UI 3 也有少部分調整，在「時鐘」中，當鬧鐘響起時，將會讀出時間和預設名稱。 Dual Messenger 的應用程式也無法再直接存取 SD 卡檔案，用家需要在媒體瀏覽器或我的檔案中選擇檔案，點按「共享」，然後選擇該 Dual Messenger。Wi-Fi Direct 也將無法傳輸檔案，需改用 Nearby Share，但可正常接收檔案。最後， Smart View 無法再連接至 Chromecast 而需改用 Google Home。
現時 One UI 3 已推送到 Galaxy S20 系列及 Galaxy Z Flip 4G，並將於一月推送至 Galaxy Note20 系列 及在二月推出到 Galaxy Tab S7+ 5G 及 Galaxy Z Flip 5G 上。今次 One UI 3 加入了不少 Android 11 的新功能，各位網友又對新 UI 的功能滿意嗎？