星巴克的馥芮白是一款非常热门的咖啡饮品。有很多小伙伴对于“馥芮白”这个名字感到好奇，这个名字是怎么来的，正确的读法是怎么的。本篇前街就来讲解一下星巴克馥芮白咖啡的由来。
馥芮白其实就是星巴克引进澳洲本土特色咖啡Flat White而改的中文译名。2015年，星巴克在中国内地推出了馥芮白，而这背后的原因是澳洲大型咖啡连锁品牌高乐雅进入中国。早在2000年星巴克就进入澳洲市场，可是一直不敌澳洲本土品牌高乐雅，最终在2014年正式退出澳洲市场。而面对高乐雅进军中国市场。星巴克如临大敌，必须在高乐雅站稳脚跟前扩大优势。
于是星巴克率先在2015年引进了澳洲的特色咖啡饮品Flat White，并改了一个高雅的名字——馥芮白。馥芮白正确的读音是Fu Rui Bai，其中“馥芮”与Flat的读音非常相像，而“白”直接用White的意译。结果馥芮白直接在国内爆红。后续很多咖啡品牌也相继推出自己的Flat White，比如Costa的醇艺白，瑞幸的澳瑞白，还有各地独立咖啡馆的澳白咖啡。
随着馥芮白的爆红后，也让很多人难以分辨清楚馥芮白与拿铁有什么区别。拿铁咖啡与馥芮白咖啡同属于奶咖，都是以浓缩咖啡液加上牛奶混合而成的咖啡饮品。最本质的不同点在于它们的味道口感表现。拿铁咖啡讲究的是咖啡与牛奶之间达到一个平衡感，既能喝出咖啡的味道，也能尝出牛奶的香甜醇味，两者相辅相成，互不掩盖对方的味道。而馥芮白注重的是突出咖啡的味道。
前街下面就总简洁的话来帮助大家的理解，1、馥芮白就是澳洲版的拿铁咖啡；2、拿铁咖啡是有咖啡味的牛奶，馥芮白是有牛奶味的咖啡。
除了味道的区别，馥芮白在做法以及外观上也与拿铁咖啡有明显的区别。
1、杯量不同，馥芮白咖啡的杯量会比拿铁咖啡要小一些。以前街的出品为例，拿铁咖啡的标准杯量为350ml，澳白咖啡的标准杯量为200ml。
2、拿铁咖啡是使用意式咖啡中的通用基础Espresso作为基底，而馥芮白咖啡则使用比Espresso更加浓郁的Ristretto作为基底。Ristretto可看作是只萃取Espresso的中前段，这样获得的咖啡液更浓郁，而且只萃取中前部分，也提升了咖啡的酸性风味与烘焙风味，减少了高分子物质碳水化合物的萃取量，通俗来讲就是提升了感官风味。
3、馥芮白咖啡的奶泡比拿铁咖啡更薄。拿铁咖啡的奶泡厚度约1cm左右，澳白咖啡的奶泡厚度在0.5cm左右。
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2023-01-11 11:40:03
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