发布时间:2021-12-24
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我们在西餐西点制作中常常使用到一个体积单位,就是杯(cup)!在 食谱中 测量 液体(流体测量)和散装食品,如砂糖(干法测量)。实际上的杯子在任何国家中的家庭在食谱测量上大小可能不同。标准测量杯,常常用在流体测量中,而干式成分的重量测量也可以用杯子。
实际上英制杯已经不再使用,而其它的有偏差(±3%),美制测量杯(U.S. measuring cups)和公制量杯在实践中是一样的。
无论使用什么尺寸杯子,在食谱中配方的成分具有相同的体积比例。
公制杯在英联邦国家(如加拿大, 澳大利亚,新西兰,印度次大陆,南非,...),拉丁美洲和黎巴嫩一杯通常被 定义为250毫升。
1杯= 250毫升
= 162/3的国际汤匙(15毫升)
= 12.5澳大利亚汤匙
≈8.80英制液体盎司
≈8.45美制液体盎司
美制杯(U.S. cup)被定义为半品脱。
1美制杯= 1/16美制加仑
= 1/4美制夸脱(quart)
= 1/2美制品脱
= 8美制液量盎司
= 16个美制汤匙
≡236.5882365毫升
≈3分之152国际汤匙
≈11.75澳大利亚汤匙
≈0.833英制杯
≈8.33英制液体盎司
美国目前使用的“合法” 美制杯营养标签是指240毫升。
1美制杯= 240毫升
= 16国际汤匙,
= 12澳洲汤匙,
≈8.12美制液体盎司
≈8.45英制液体盎司
英制杯,没正式地定义为一个半品脱,很少使用。可能仍然会出现在旧厨房用具及旧食谱上。
1英制杯= 0.5英制品脱
= 2英制吉耳(gills)
= 10英制液体盎司
= 284毫升
≈19个国际汤匙
≈14.25澳大利亚汤匙
≈1.20美制杯
≈9.61美制液体盎司
日本的日制杯目前被定义为200毫升。
1日本杯= 200毫升
≈7.04英制液体盎司
≈6.76美制液体盎司
传统的日本杯中“Gō”,约180毫升。 Gō杯通常用于测量水稻。
1 Gō = 2401 /13310升[注3]
≈180毫升
≈6.35英制液体盎司
≈6.10美制液体盎司
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