农村十二个家常菜_十二菜桌菜谱大全

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农村十二个家常菜_十二菜桌菜谱大全

和家人相聚的日子总是过得飞快,一晃已经回来快20天了,今天老姑也回来了,更增加了一份喜悦。两年没见了,说不完的话,唠不完的嗑,当然了,还有丰富的午餐相伴。小的时候我们这些侄子侄女都喜欢往老姑家跑,那时候老姑总把最好吃的拿出来,就跟亲妈一样疼我们。一晃我们也都四五十岁了,老姑一回来大把家都乐坏了,外面吃饭表达不了我们的心意,于是大家齐动手,亲自下厨。

农村十二个家常菜_十二菜桌菜谱大全

用了一个多小时做了10道菜欢迎老姑回家,荤素搭配,老姑直夸我们做饭好吃,尤其是这份心情,是花多少钱都买不来的。老姑和姑父没提前说,在准备不充足的情况下,我们是翻冰箱找食材,菜园里摘些新鲜的蔬菜,好在没白忙活,这一顿也还不错,农家味道十足,满满的都是家的味道。

晒晒我家这桌家宴菜,一共10道:水煮肉片+大骨头炖豆角+肉炒海鲜菇+苦瓜摊鸡蛋+尖椒干豆腐+香炸小河虾+炒三丁+东北大拉皮+麻酱豇豆角+尖椒肉丝炒鸡蛋。

荤素搭配的一大桌,吃着不油腻,热量也不高,好消化不上火,很适合秋夏季,既能下酒也能下饭,除了水煮肉以外,其它的几乎都是家常菜,普普通通却百吃不厌,同时也包含了侄女侄子对老姑和姑父的一片心意。

香炸小河虾,老家这边的小河虾很好吃,相对于北京来说价格也不高,我们回家的这些日子很有口福,倒是经常能吃到,这回也赶紧炸一盘,下酒极佳。

香炸小河虾做法,需要食材是小河虾1大盘,面粉适量,白胡椒粉小半勺,盐适量,炸油适量

详细做法

第一步,鲜的小河虾倒入水盆里,反复换水冲洗至水清亮,捞出来控一下水

第二步,把小河虾里放入盐调口味,再放白胡椒粉拌匀去腥,最后放适量面粉拌匀

第三步,注意面粉的量不要太多,让虾上薄挂一层即可

第四步,炒锅里倒入炸油烧热,撒入虾炸至定型,立马捞出,让锅里的油温上来,再进行第二次复炸,这次也是不要炸时间太长,表皮金黄变酥,立马捞出来控油,即可上桌。

水煮鸡肉片,这道菜在我家太受欢迎了,是我家宝爸的拿手菜,趁着家宴也露了一手。这道水煮肉片,采用的是鸡腿肉,更加嫩滑,深受大家喜爱,看着红彤彤的,其实就是微辣,就连8-9岁的孩子都抢着吃。

需要的食材:鸡大腿2个,黄豆芽适量,油麦菜适量,郫县豆瓣酱,葱姜水,干辣椒段,花椒油,花椒粒,淀粉,盐,白胡椒粉,植物油,葱姜蒜

详细做法

1,鸡腿去皮去骨,再把肉斜刀切成略厚点的片,倒入适量葱姜水拌匀至汁吸收,再放白胡椒粉去腥,加少许盐入底味,最后放稠的水淀粉抓至起黏

2,把黄豆芽和油麦菜翻炒至断生,倒入盆里垫底待用

3,锅里放植物油烧至温热,放葱姜蒜和干辣椒和花椒炒香,再放豆瓣酱炒出红油,倒入清水烧开,放盐和少量酱油调味调颜色,烧开煮2分钟至味道浓郁,再把调料渣子捞出不要

4,转最小火,把鸡肉逐片下锅,煮至变色熟透,捞入装豆芽和油麦菜的盆里,淋上几滴花椒油,撒上干辣椒段,把植物油烧热浇在辣椒段上激出香味,即可上桌了!

尖椒鸡蛋炒肉丝,咋吃都不烦的一道家常菜!小菜园里摘上几个尖椒,鸡窝里捡几个鸡蛋,再翻出一些杀猪时留的农家猪肉,就这么炒上一盘,可香了,特别下饭。

尖椒鸡蛋炒肉丝,需要的食材是尖椒,鸡蛋和瘦肉

详细做法

第一步,尖椒去籽去蒂,切成丝。鸡蛋磕入大碗里,加少许盐入个底味

第二步,猪瘦肉切成丝,放姜末和料酒及生抽拌匀至汁吸收,再放玉米淀粉拌匀

第三步,炒锅里放植物油烧热,倒入蛋液煎成鸡蛋块炒出待用

第四步,利用锅里放余油炒肉丝至变色,倒入尖椒丝翻炒至断生,倒入鸡蛋块,加点盐调味,最后放蒜末炒香,关火出锅。

东北大拉皮,在北京的时候我就经常做这道菜,用的是鲜拉皮,令我没想到的是回内蒙竟然没找到鲜的,只能用干的代替了,虽然筋道,但总觉着不如鲜的好吃,好在家人不挑,都夸好

需要的食材:干拉皮1小把,黄瓜2根,香菜适量,瘦肉丝少许,姜末,蒜末,干辣椒段,料酒,盐,植物油,生抽,米醋,味精

详细做法

第一步,干拉皮用热水浸泡至软

第二步,炒锅里加半小碗植物油放干辣椒和姜末炒香,再放肉丝炒变色

第三步,加料酒去腥,放老抽调颜色,关火倒出,凉透再用

第三步,黄瓜切丝,香菜切段,共入一盆,放蒜末,倒入炒好的肉丝和油,捞入拉皮,加生抽、米醋、盐和味精拌匀,装盘上桌

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