类型:『 糕点 』
时间:2023-10-23
难度:
归属:西餐 总数:833
在家与孩子一起做这个紫米红豆糖霜饼干的时候食材可以随意选择,特别是调色的选择孩子喜欢的就好。饼干不一定要打孔喔!这边因为想顺便教大家制作现在很流行的收涎糖霜饼干,所以我们有帮饼干打孔。
在家与孩子一起做这个紫米红豆糖霜饼干的时候食材可以随意选择,特别是调色的选择孩子喜欢的就好。饼干不一定要打孔喔!这边因为想顺便教大家制作现在很流行的收涎糖霜饼干,所以我们有帮饼干打孔。
一罐泰山紫米红豆,也能帮您变出香喷喷的红豆饼干,以及香甜可口、不需要色素的淡粉色糖霜。有了饼干、有了糖霜后,就可以让孩子发挥创意,在饼干表面画上喜爱的图案,变成好吃又好玩的糖霜饼干哦!
饼干面团:泰山紫米红豆50公克,无盐奶油40公克,低筋面粉100公克
蛋白糖霜:纯糖粉200公克,纯蛋白粉5公克,纯水35公克
调色食材:泰山紫米红豆适量,胡萝卜粉适量,南瓜粉适量,菠菜粉适量,紫甘蓝菜粉适量,可可粉适量。
1、打开泰山紫米红豆。
2、将泰山紫米红豆倒入杯子里。
3、以调理机将泰山紫米红豆打成泥。
4、盆中加入软化的无盐奶油、50公克打成泥的紫米红豆拌匀。(因为泰山紫米红豆本身有甜度了,且待会饼干上面还会再装饰糖霜,所以饼干不需要额外加糖,避免糖霜饼干整体吃起来太甜腻。)
5、拌匀后的状态是绵密的乳霜状。如果是稀稀水水的,怎么拌都拌不匀,就是油水分离,失败了。
6、加入过筛的低筋面粉。
7、拌匀成不残留粉末、光滑的饼干面团。
8、将饼干面团压成扁平状,不需要太扁,然后冰进冷藏至容易操作、不黏手的程度。
9、趁面团冷藏时,利用时间赶紧制作待会要画的糖霜。首先在一个干净的盆中倒入200公克的糖粉。(盆子一定要干净无油,否则糖霜会无法干燥。)
10、纯蛋白粉+水拌匀后,倒入糖粉里。
11、倒进去就对,然后拌匀。
12、拌匀后是浓稠的状态。
13、将拌好的糖霜分别装入数个小碗。(看您想要做几种颜色,就分成几碗。)
14、加入各种天然食材拌匀。
15、拌匀的各色糖霜
16、重头戏来~其中一碗请加入适量的泰山紫米红豆
17、拌匀后就变成有淡淡粉红色的蛋白糖霜了!!(而且糖霜还会带有淡淡的红豆香,什么色素、香草精之类的化学添加物都免了!多天然!给孩子吃的,当然要用最健康的!)
18、糖霜做好后,就准备要杆面团了。首先要特训一下,先示范给孩子看,究竟如何杆面皮
19、实际操作…
20、面团杆平后,用各式切模压出造型。
21、将切好的面皮放到烤盘上。
22、入烤箱烘烤,上下火170度C,20分钟。
23、出炉后等饼干凉透之后,就可以让孩子自由发挥,在饼干上面画上自己喜欢的图案。
24、大家一起画~全家总动员也很好玩哦。
25、画好的饼干以上下火50~70度烘烤至糖霜完全干燥(手指用力抠也不会留下指甲痕迹,才是真正干燥。)就是完成、可以享用了。
成品图:
1、调色食材可选择自己喜欢的、方便取得的材料即可。
2、烤箱温度很重要,饼干比较小,所以温度不能太高。
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