中餐烹饪（中西面点制作方向）

培养目标：培养掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和经营管理能力，从事餐饮业、酒店业中西面点生产等工作的高素质技术技能人才。

主干课程：中式面点工艺、面点基本功训练、烹饪原料知识与加工工艺、中式面点工艺与实训、食品雕刻与冷拼制作、烹调工艺基础、烹饪营养与配餐、名点制作等。

就业方向：主要面向大中型餐饮企业及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，或独立的中式面点企业及烘焙、西点企业，从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、中西面点开发、蛋糕设计等工作或自主创业。