番薯淀粉又称红薯淀粉、番薯粉、红苕粉、山芋粉和地瓜粉，根据各地习惯不同叫法各异。我们延用传统制作工艺：育苗-红薯种植-水洗-破解-筛分-净化-起粉-手工日晒。我们都是经过5次过滤，并且经过水净化沉淀，干净无任何杂质。“南北客”精品红薯淀粉颗粒状，上等品质，百分百纯正，无任何添加。

       红薯淀粉（红苕粉、地瓜粉、番薯粉）除了可以制作粉条、粉丝、粉皮等，还主要应用在以下方面：水晶饺、水晶饼、冰皮月饼粉、吉士粉、肉制品、面制品、调味品和果酱等。

 选用本地传统优良品种，自己育苗，从源头开始保证品质

   人工种植红薯

粉浆加清水人工搅拌，传统的工艺能让杂质与淀粉更好的分离沉淀。别看这简单搅拌的动作，一般人还真做不好

清水搅拌多次后，将沉淀好的上部分的清水倒干，再将淀粉上面一层的杂质全部刮掉，就可以将下面的粉块挖出来晒了

架高竹编架，干净卫生

手工晒粉，自然晾晒风干

       之所以采用传统的红薯品种，虽然出粉率低，但制作出来的淀粉粘稠度好，有薯香味。好的产品必须源自好原料。

       之所以延用传统手工艺，虽然传统制作工艺耗人力，特别是室外晾晒，费时费力，还得天气配合，其难可想而之。但传统手工制作+日晒的淀粉除了能保留红薯自身的营养成分，还能保留红薯本身的味道，带有天然的薯香味，以及保留了淀粉的粘度，非工业化烘干的淀粉品质所能比的。

      “南北客”传统清水沉淀和手工日晒的纯天然红薯淀粉，呈颗粒状，上等品质，百分百纯正，无任何添加。传统水洗，非酸浆、非化学提炼、非烘干。

        "南北客" 精品红薯淀粉（地瓜粉、番薯粉、红苕粉）口感纯正，柔软清香，用其制作的红薯粉丝、粉皮凉皮等更美味。