胡萝卜品种有红深胡萝卜、红森胡萝卜、新五寸胡萝卜、红芯胡萝卜、日本杂交胡萝卜等。
红深胡萝卜：为鲜红色，呈长条形，个头匀称，口感甜软。
红森胡萝卜：为杂交胡萝卜，中熟，呈长圆筒形，耐寒能力强，味道甘甜可口。
新五寸胡萝卜：生长速度快、产量稳定、耐酷暑能力强。
红芯胡萝卜：外形及品质均比较好，适温范围广，产量可观。
一、胡萝卜的品种
1、红深胡萝卜
（1）红深胡萝卜的卖相非常好，只要管理得当的话，整个果实都是长条形，而且个头匀称，同时，它的外皮很光滑，鲜红色且没有那些坑坑洼洼的伤痕。
（2）红深胡萝卜不会出现青皮的现象，有一种十分甜软的口感，品质也是非常好。
2、红森胡萝卜
（1）红森胡萝卜是一种杂交的胡萝卜品种，它的芯较细，在着色上，芯色和根色都比较好，甘甜可口，口味较佳。
（2）一般它的根是一种长的圆筒形，吸收水肥的能力比较好，属于中熟品种，比较耐寒，通常非常少会有青肩的情况发生。
3、新五寸胡萝卜
（1）新五寸胡萝卜的生长速度很快，而且它每年的产量也十分稳定。
（2）这一品种它具有忍耐酷暑的能力，正由于这一特性，新五寸胡萝卜在炎热的夏季基本上无需做太多的管理工作，也可以高产稳产。
4、红芯胡萝卜
（1）红芯胡萝卜无论是在外形还是品质方面都是很好的，它对于气温的适应能力非常强，25℃是它们最佳的生长环境。
（2）红芯胡萝卜如果管理得当的话，可以在这时候迅速膨大，产量很可观，受到非常多种植户们的青睐。
5、日本杂交胡萝卜
（1）日本杂交胡萝卜根的形状比较好，呈直筒形状。春天的时候不容易抽薹，而且很耐裂根，在田间的保持力非常好。
（2）这一品种的根色比较浓重，芯的颜色为红色，外表相对光滑，质量很好，通常播种之后过上110天就可以采收了。
二、胡萝卜软了还能吃吗
胡萝卜软了不可吃，此时已经没有营养价值，而且还可能有腐烂部分。胡萝卜是日常生活中一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素B等微量元素，每100克鲜重含1.67-12.1毫克胡萝卜素，有助于身体健康，食用时可炒食、生吃、酱渍、腌制等。
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