超市规划设计，从平面规划的角度了解一家店

作者：onewedesign
时间：2021-05-07
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在前一段锦囊里，我回答了一个“零售店新员工如何有更好的职业发展”的问题。在里面我写到一条，是我认为非常重要的，就是一定要练习空间感，画一家店的平面图。除了练空间感，最重要的是用一个非常重要的角度来了解一家店，就是俯视。

我自己看完一家店，一定会画平面草图。只要图一出来，这一家店的布局动线就清晰了，进一步就能分析出这一家店的经营思路。举几张图的例子来说明：

1、拉长民生线

这是一家4000平方米的超市，这一家店是在百货楼里的超市，生意很好。按我红色线的位置，把强民生性的商品从入口一直拉长线到收银台前。水果放在入口，最主要的原因是水果的颜色及季节性转换强。非食品分布收银区两头，面积很小，这是因为这家店是在百货楼里，就会弱化非食品。拉长民生线这样的布局，能最大化避免店里产生死角区。

超市规划设计图

2、物业局限

这是一家3000平方米左右的超市，这也是一家在老式百货店二楼的超市，装修好陈列美。从红色区的环型布局，可以反推出，这个区域碰到了像电梯井或者柱子的状况。这个在布局店面的时候，这样一处理不好，就会形成大死角浪费面积。而这一店里的设计非常的巧妙，就是用一排的制冷柜把它围在其中。顾客进店，形成环形路线，走起来顺畅，加上日配是强民生商品，就避免了死角。

超市规划设计图

3、布局看人员配置

有些店面是大宽门面的，顾客会从店面两边进来。像这一家50平米米的小零食店。像坚果这一类高单价的商品如何防盗就是一个问题。像这一家店就把9.8元一斤的低单价商品陈列在了收银台的对面，而把50元以上一斤的坚果放在了收银机旁边。

超市规划设计图

4、布局看服务

这一家店只有150平方米，可收银台却是多功能服务收银区，可以免费洗切打包水果、热菜的微波炉。从这样的布局能看出，这是一家服务很到位。另外，就是这一些服务项目都是针对年轻的上班群体。

超市规划设计图

用俯视角度看店，才能更了解一家店里的经营。“奇形怪状”的超市门面，一会儿是“枪”型，一会儿是“镰刀”形，还有落差3米以上的两栋楼拼成了一家超市。其实只要画多了，看到这一些布局也就不慌了。在我的《小店创业》课里，在回复同学问题时，我能用图就用图。

因为，平视看店是生动琐碎，俯视看店更长远全面。

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