市场监管局守卫“年夜饭”餐桌安全
2022-01-10 10:14:20   来源： 国家级曲靖经济技术开发区   

春节的脚步渐渐来临，节日的气息越来越浓重，为进一步增强餐饮企业的食品安全意识，确保消费者吃上安全放心的“年夜饭”。连日来，市场监管局在日常巡查的基础上加大检查力度，以春节期间正常营业的大、中型餐饮单位为重点，聚力开展“年夜饭”食品安全的专项检查。

 
此次专项检查以承接“年夜饭”的大、中型餐饮企业为主，主要检查了餐厅是否持证持照、亮证亮照经营，厨房环境卫生、食品加工过程、餐具清洗消毒是否清洁干净，食品原料来源渠道是否正规可追溯，食品添加剂使用、管理是否得当，食品存放是否离地离墙、生熟分开等，重点要求承接单位做好“年夜饭”的留样记录工作。同时，正值草乌附子上市之际，食用不当轻者中毒，重者死亡，执法人员将此严重性告知各餐饮企业并且禁止餐饮企业以草乌附子为原材料进行加工售卖。

针对检查中发现厨余垃圾清理不及时，食品摆放不合规等问题，市场监管局执法人员对餐饮企业立即提出整改意见并要求餐饮企业立行立改，及时消除安全隐患。同时，执法人员组织各承接年夜饭餐饮单位签订了《餐饮单位2022年年夜饭食品安全目标责任书》，督促要求餐饮单位在食品制作经营过程中严格遵守安全规定，此外，执法检查人员要求各餐饮单位从严从紧落实常态化疫情防控措施，认真做好测温、扫码、戴口罩及场所消毒等日常工作。

下一步，市场监管局将持续强化监管举措，压实餐饮单位主体责任，不断提升餐饮企业食品安全意识，及时消除食品安全隐患，确保良好的节日市场食品安全秩序，切实维护消费者合法权益，为广大市民筑起坚实的食品安全屏障。