醋溜白菜好吃不会做?大厨教你正确做法,掌握这个技巧,真下饭。俗话说:“百菜不如白菜”,说的就是大白菜,虽然普通,但是却营养丰富,大白菜不仅水分多,脆嫩爽口,味道清新,还富有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁,以及大量的粗纤维,对人体大有裨益。而且白菜做法多样,白菜炖豆腐,白菜炖粉条,凉拌大白菜心、白菜馅饺子以及醋溜白菜,每一种都特别的好吃,叫你百吃不厌。而在众多的白菜做法中,最经典、最受欢迎的还是醋溜白菜,今天我们就来做非常好吃的醋溜白菜,学会这个方法,做一盘吃光一盘,超下饭。
准备食材:
白菜、大蒜、干辣椒、生抽、陈醋、盐、淀粉、食用油
具体做法:
1.先把白菜的叶子给扒下来,把白菜帮和白菜的叶子分开,白菜帮记住要用斜刀切成片,这样更容易入味,口感也会更好。
2.白菜叶子切成大小适中的小片。
3.接着准备几个大蒜切成蒜片,几个微辣的干辣椒切成辣椒段,辣椒不能太辣,太辣就会压住醋的酸味。
4.下面来调一个重要的料汁,特别关键,碗中加入生抽和陈醋,生抽和陈醋的比例是2:3,加入一勺食盐和一勺淀粉,搅匀之后备用,料汁就做好了。
5.起锅烧油,油烧热之后下入蒜和干辣椒爆香,炒香之后下入白菜帮煸炒,白菜帮比较厚,就多炒一会儿,大火炒3分钟左右,下入白菜叶子,白菜叶子炒一分钟,倒入调好的料汁,继续翻炒一分钟左右,美味即成。
6.醋溜白菜这样做,酸辣爽口,特别下饭,家里来了客人做一盘,他们都会忍不住夸你厨艺好。
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