重庆特色江湖菜最出名的几道你都吃过了吗？
江湖菜菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，不仅味道受广大人民群众追捧，名气更是传到了国外。在韩国做调查，最受韩国人喜欢的中国美食居然是江湖菜菜，韩国总统朴槿惠说江湖菜菜辛辣爽口，特别适合韩国人的口味。说到这里要不要考虑跟小编一起去韩国开创一片江湖菜菜的天地呢？
江湖菜菜兴起于清末和抗战两个时段，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色，风格朴实而又清新，具有浓郁的乡土气息，以家常菜为主，取材就是日常百味。作为重庆人对江湖菜菜总是觉得亲切而又热烈。江湖菜菜在外地朋友眼里的特点或许就是辣，辣无止境，其实正宗的江湖菜菜，口味是不止一种的，江湖菜菜有鱼香味，麻辣味，酸辣味，怪味的等，比较典型的菜色就是鱼香肉丝，麻辣鱼，酸辣土豆丝，夫妻肺片等，各有各的特点，共同特点就是好吃到飞起来。大概我这样说是不能让你们理解我所说的，后面就看图说吧。
红烧肉
小心机，我的最爱。外表看好像是肥腻一类型的，大坨的肉，颜色暗沉。但是，真的不要看外表，红烧肉在江湖菜中可是评价算高的一道菜，肥而不腻，口味咸甜适中，这也很考验厨师的技术，吃一口，就已经是满满的幸福感。
辣子鸡
很多人都说辣子鸡是在辣椒堆里找鸡肉，吃的就是乐趣，当然这是句玩笑话。辣子鸡特色就是辣椒多，颜色鲜艳，光是看颜色就已经垂涎欲滴了，吃一口，鸡肉嫩而酥，加上辣椒花椒的麻辣，简直就是美味。
水煮鱼
不要听着是水煮就觉得是一道清汤鱼。水煮鱼以麻辣闻名，满盆你第一眼就是满眼的红绿色，对，那是辣椒娇艳的颜色。水煮鱼都是在最后把花椒辣椒经油慢炸后淋在上面，喷香扑鼻，鱼肉嫩滑与麻辣鱼汤相结合，舌头都要吃掉的感觉。
梅菜扣肉
梅菜扣肉首先讲究的是口味、肥而不腻、入口即化、咸鲜适中、梅菜能吸收肉的香汁，肉能带出梅菜的香味。两者搭配真是无与伦比！简单的 就是肥而不腻、入口即化、咸鲜适中！
毛血旺
主要就是鸭血，不过也有店家用的是猪血，加入各种自己喜欢的食材，也算是一锅煮，重麻重辣，红油辣椒花椒飘在食材上面，筷子轻轻一挑，更多的美味藏在下面，麻辣鲜香味道齐全了。
江湖菜这么多，一一说可是说不完的，当然大家也看出来了，我说的可都差不多偏麻辣的，江湖菜就是重味道，都是要亲自品尝才知道各中滋味。我偏向于喜欢解放碑川菜大饭店，大麻大辣，每一道菜都是经典，爱江湖菜的你们不来尝尝？ 返回搜狐，查看更多
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