五行对应五脏
中医把人的脏腑器官依照五行做分类，五行是相生相克的关系，金生水、水生木、木生火、火生土、土生金，只要其中某一关系出问题，对应的器官就会生病，因此，可透过五色食物来保养。
古人以五行（金、木、水、火、土）之间的生、克关系来阐释事物之间的相互联系，认为任何事物都不是孤立、静止的，而是在不断的相生、相克的运动之中维持着协调平衡。
台北市中医师公会理事长陈潮宗指出，在中医来说，五行的属性，联系着人体的脏腑器官，并通过五脏为中心：
木 → 肝
木的性能是向上、向四旁舒展的，它的性格是刚劲的，这与脏腑器官中可谓「将军之官」的肝，具有善疏泄等特性是雷同的，所以用「木」来代表「肝」。
火 → 心
一切火燄都是向上生的，而「心」在生理上，是向上开窍于舌，因此，当有病变时，如果发生舌尖发红且痛、脸部红赤等现象，都认为是心火上炎，所以用「火」来代表「心」。
土 → 脾
土是万物之母，没有土就不能生长万物，而人之所以能够生存，全靠饮食营养，没有脾胃的消化和吸收，人也就得不到营养而不能存活，所以用「土」来代表「脾」。
金 → 肺
金属都是有声音的，而人的语言声音，都是由肺气鼓动而成同时肺可说是娇贵的脏器，害怕火气来熏蒸，所以用「金」来代表「肺」。
水 → 肾
水的特点与火恰恰相反，水都是向下行的，而人体每天喝进去的水分，通过「三焦」下行，最后由膀胱排泄出去。古人认为这种排泄水分的功能，是由肾脏领导，肾脏正常则小便通利，一旦肾脏发生病变，则小便跟着失常，所以称肾脏为「水脏」，所以用「水」来代表肾。
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