精选10道中秋国庆家宴菜单 , 开始准备吧！

材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。

做法：

1.大虾剔去泥肠等，洗净控干。

2.大蒜、生姜切片，大葱切丝。

3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4.放入蒜片和姜片，翻炒出味。

5.放入大虾，炒到变色。

6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。

7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。

推荐三：蚂蚁上树

材料：植物油，粉丝，肉沫，葱、姜、蒜瓣，豆瓣酱，干辣椒

做法：

1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）

2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟

3.放入豆瓣酱，料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。

4.倒入高汤、生抽，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。

5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。

推荐四：粉蒸肉

食材：精品五花肉、1个土豆、4片姜片、米粉

做法：

1.准备好所有的食材。

2.五花肉洗净切块。把五花肉放入碗中加入姜片。

3.加入李锦记秘制红烧汁。抓拌均匀腌制20分钟。

4.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。土豆片垫入碗底备用。

5.腌制好的猪肉裹上米粉。然后摆放在土豆片上面。

6.电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。把米粉肉碗放在蒸架上。

7.盖上盖子选择营养炖-排骨。滴声提示后，即可开盖食用。

推荐五：土豆红烧肉

食材：五花肉、土豆、适量油、适量盐、适量酱油、适量白糖、适量姜、适量八角

做法：

1.将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。

2.下入五花肉均匀裹上糖色。

3.下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水（以淹住材料为宜）开始焖。

4.焖至八成熟时放入土豆继续焖。

5.至土豆和五花肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味即可。

推荐六：剁椒鱼头

材料：胖头鱼头1个，湖南特制剁椒，盐，味精，糖，色拉油，红油，姜，葱。

做法：

1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2.然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

推荐七：回锅肉

食材：五花肉、青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、糖、酱油

做法：

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油

8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

推荐八：蜜汁糯米藕

材料：莲藕两节、糯米半碗、红糖、冰糖、红枣、牙签

做法：

1、准备材料，糯米泡三小时,莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。

2、小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下。防止空洞不实在。全部灌满。

3、把切下来的藕原封接合，用牙签固定。插进去的时候要用点力，固定结实不容易脱落。

4、红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕,锅底擦一下，放入压力锅。30分钟就解决。

5、煮好的糯米藕拿出来切块摆盘,把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面。不勾芡也可以，沾着吃更甜一点。

推荐九：清蒸大闸蟹

材料：蟹6只、生姜、白糖、醋、啤酒

做法：

1、大闸蟹用牙刷刷净

2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。

3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)

4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用。)

推荐十：酸辣土豆丝

材料：土豆丝，干辣椒，醋，辣椒酱，大蒜，生姜，葱。

做法：

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大葱切段。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱会更香。

（来源：美食美味）

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