芬芳馥郁的桂花和清冽淡雅的绿茶，碰撞在一起

中医茶疗

茶疗是根植于中医药文化与茶文化基础之上的一种养生方式，真正意义上的茶疗是以中药原植物叶片，并结合中药与茶叶炮制方法，制作成茶叶形态，它同时具备中药的治疗养生效果与茶叶的“形、色、香、道”，具有实效性、安全性、享受性及便捷性四大优点。

茶疗始于神农氏，现存最早的中药学著作《神农本草经》记载 “神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。这是我国对茶疗的最早记载，当然，这里所说的茶并不是我们现在所说的红茶、绿茶，而是药茶合一的中药茶。“一碗喉吻润，二碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”。中唐时期，茶圣卢仝将中医茶疗文化推向颠峰。

桂花

桂花是我国十大名花之一，淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。

【性味】

辛，温。

①《本草纲目》：辛，温，无毒。

②《本草汇言》：味辛甘苦，气温，无毒。

【功效主治】

化痰，散瘀。治痰饮喘咳，肠风血痢，疝瘕，牙痛，口臭。

①《本草汇言》：散冷气，消瘀血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹熨之。

②《国药的药理学》：治口臭及视觉不明。

③《陆川本草》：治痰饮喘咳。

绿茶

绿茶在我国被誉为“国饮”，种类繁多，味苦，归肝、胆经，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去脂减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等，都有一定的防治功效。

“月中之树，天上之香”。

金秋时节，在桂花树下泡一壶茶，一边是暗香浮动，一边是水气袅袅，生活好不惬意。

桂花是有股“仙气”的，李渔说，“它是月中之树，天上之香。”让“天香“入茶就则需窨花，做成桂花绿茶。

泡好之后的茶汤香气远溢，有绿茶的清新，也有桂花的浓香。气息独特而迷人，品一口，甘醇中有香甜，爽滑中透悠长。

“茶为骨，花为香”。

桂花绿茶，既不夺茶香，又能增添桂花的鲜灵芬芳之美。经过多次反复窨制，一吐一吸，固定其香，茶的骨子里透着桂花香，喝到嘴里犹如含着桂花的魂。

尽管桂花在秋天，绿茶在春天，两者却蕴含着一种神奇的缘分。桂花与绿茶都具有杰出的优势，当它们窨制后合为一体，更是让人爱不惜手。

桂花是冷香型，香清溢远。

专门凑近闻你可能闻不到，但在你不经意的时候，小风一过，香飘而来。

忍不住折一枝，刚摘下还清新馥郁，稍后就会不过于浓烈，也不会乏味，就是那么刚刚好。

《本草纲目》记载，桂能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。

古人故以“浓、清、久、远”来品评桂香，金桂香味浓郁、银桂清香扑鼻、丹桂天香不凡，季桂香气久远。丹桂香味稍逊，四季桂香气形色皆不尽如人意。银桂那清香扑鼻的香气，一旦绽放，百步之内都能闻见，心旷神怡。

想把这香味长长久久地保留下来，大概只有窨制封存于茶中了！

窨制是个古老的词，或许少有人能读出它。

窨（yin），简单来讲，就是用茶叶（一般是绿茶），来吸附花香。

从南宋开始，文人雅士就开始以花窨茶，以求两全之美。

之前有一位茶友对“窨”的解读，很有意思：对一些汉字的好感，像本能，直觉的一种反应。窨，就是一个很美的字。古人采集花香，都把花蕾存放在陶瓷罐里，以绵纸封。当花打开时，会动，罐子就会发出声音，好像在唱。

所谓窨，就是花在罐子里唱歌。

桂花茶的窨制，从春天就要开始了。

挑出精制的绿茶，只待八月配花。

采摘了新鲜的桂花。

落在地上的桂花是不能要的，竹竿敲打更不可取。

一定要用手轻采松放，含苞初放的花朵成虎爪形、金黄色。这样的桂香气才最是浓郁。

与上好的清明前后采摘的绿茶，细细相拌，层层铺叠，互相渗透，“引花香，益茶味”，茶味花香在一吐一吸间水乳交融。

然后是低温慢焙，使花香凝于茶中，既有茶的爽口浓郁之味，又有花的纯清馥郁之气。中间尺度的拿捏，最是考验制茶师，二者要相融和谐。

经过辛苦的窨制，茶叶对花香的吸附饱和，捧一捧桂花茶，深深一吸，馥郁香气沁入肺腑，隐隐透出一丝蜜味。

沸水注淋盖碗。投茶3-5g，醒茶。前三道茶，10秒之内即冲即出。后面可顺延5秒左右。久泡会过于浓郁。一般可四到六泡。

桂花茶因花赋魂，却远胜于花香。

茶中有金黄色稀疏点缀；抿一口茶汤，香气四下散开、冲到鼻腔，醇和浓厚令人沉醉。

加之桂花味辛、甘、性温，有养身润肺，散寒破结的功效，秋日入喉，去寒邪、助理郁，养颜亦养心，这样的香气是会让人喝上瘾的。

桂花香与茶香很均衡。以大量的桂花窨制绿茶，追求茶引花香，花益茶味的境界，开汤前曾以为茶味不显，但是一经沸水冲泡，桂花香与茶香相当均衡。

桂花香不会盖过茶香，泡开后茶香会在桂花的香气中悠悠绽放，在茶味中喝到淡淡的桂花甜味。两者相得益彰，锦上添花。

桂花绿茶的制作，大有讲究。

桂花绿茶，茶坯主要以一芽一叶或一芽两叶精制绿茶为主，与鲜桂花窨制而成。

窨花的桂花花坯要求很高，经过几次的筛选得到，而且茶与花的比例也非常重要。花多则太香，花少又欠香，都不尽美。

好的桂花绿茶成功将茶味与花香融合一体，茶引花香，花益茶味，品饮的时候，仿佛能同时感觉到春天和秋天的美妙气息。

桂花绿茶有绿茶的清新，也有桂花的浓香，一经沸水冲泡茶香满室，让人爱不惜手。它也是清补不可多得的一款好茶。

看了以上文字，是不是已经忍不住想去泡一杯让人口齿留香的桂花绿茶了？

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