蚌埠农村的流水席，你有多久没吃过了？

乡下吃喜酒的标配：架大锅，搭长棚！

一般情况下一办就是三天，现在也有两天解决的。前面是专门宴客的喜棚，中间是帮厨的亲戚乡邻，后面是经验丰富颠大勺的厨师，人手众多却有条不紊。

在这里，能看到各种各样的稀奇工具，它们分别是做什么用的，在蚌埠人的心里都有自己的门道。

“一般乡下是连吃三天的，特别热闹。那时候还没租用帐篷和碗筷的，桌子椅子碗筷提前几天开始借了，结束后要把饭菜吃完才是真正结束。”

流水喜宴是小编记忆中就有的，那时家有喜事容纳不下宾客，就借了邻里的桌椅凳子碗筷，甚至连场地都要借用邻居家的院子。

现在好多了，有了一种“红白喜事一条龙”的服务，各种用具一次性租用，方便了很多。

农村人办酒，请来的大厨都是有至少十几年经验、在业内鼎鼎有名的“老司机”，手脚干净利索、绝不拖泥带水不说，做的菜也是口味十里八乡认可的。

一家有喜事，也是大家的喜事。所以亲朋好友和四邻八舍都会主动过来帮忙，刷碗洗菜端盘子，都是乐呵呵的。

从早上开始，就有人陆陆续续去“吃酒”，到了东家要先找账房上账出礼，然后就是瓜子点心招待，直至开席。

蚌埠人的流水席，叫满汉全席也不为过

凡是在蚌埠农村吃过一次地道的流水席的，那滋味绝对是忘不了的。要把吃了什么都一一讲出来，其他地方的朋友绝对是要羡慕的。

酒席上的食材，都是大厨或者东家自己准备的，蔬菜是新鲜摘下来还带着露水的，河鲜在湖里打了个转就被运到这里，所有的食材入口前都是新鲜的。

菜肴从清洗到制作装盘，都真真切切地看在眼里，就像是在自己家里吃饭一样，比饭店里的强上不知多少倍。

如果你得空能去后厨看一眼就会发现，那菜色和摆盘可是连皇帝看了都要眼馋的。数百盘凉菜摆放在条桌上，成功的吸引了大家的关注，路过的小孩不时的吞口水。

冷碟、炒菜，烧菜外加两汤点心的顺序上菜，俨然一个满汉全席。

没有精致的摆盘，没有花哨的名字，这些菜都是代表东家心意最美味、最实惠的存在，依照传统承袭下来的一桌菜单，总有固定的几道菜，量大味美，放开肚皮吃也足够！

红烧牛肉，软烂入味，块头也是前所未有的巨大，夹一块还是有点震惊，哈哈哈~

这个应该叫什么，甜版的红烧肉吗？大肉块透着鲜亮，汤汁浓稠诱人，入口却肥而不腻，尤其是肉皮更可口，不喜欢吃肉的也能吃上几口。

红烧小鸡，一样的粗犷风格。

红烧鳝鱼，胆小的我不敢吃……

清蒸鱼，看起来不错的样子。在农村酒席，鱼头要朝着桌上辈分最长的人，只有他第一个在鱼上动了筷子，其他人才能开吃，不然就会有不敬的感觉。

蹄包肉、鹌鹑蛋、肉丸、鸡蛋饼…这个叫什么我还真不知道，味道很鲜才是真的~

清炖猪蹄，满满胶原蛋白的存在。

这个是什么，京酱肉丝的升级版吗？喜欢吃底下那层脆香脆香的锅巴倒是真的~

还有风格迥异的甜汤，小朋友们的最爱。

这道自家炸制的丸子永远是不可改变的最后一道菜（也有用四个较大的丸子的），它象征着结束，意味着圆满。

长棚里觥筹交错，亲戚和乡邻们围坐在一起，男人们开着玩笑喝着酒，女人们边吃边拉着家常，偶尔呵斥两声身旁调皮的孩子，“欢聚一堂”这个词儿再适合不过。

蚌埠人的流水席，吃的不光是菜，更是一份喜悦，是一份流窜在各自心里的人情味。

蚌埠人的流水席，吃的就是人情味

当越来越多的人选择在酒店办婚宴，也许美食还有，但是那种幸福却吃不到了。

因为，吃不到的是小时候浓浓的人情味。

屋里是各种陪嫁的小物件，从被子、脸盆、水瓶、茶具、搓衣板，小到衣架、毛巾、牙刷都一一备齐，这是娘家人的牵挂。

由哥哥或弟弟背着送上花车，这是娘家人的祝福。

吃农村的流水席，和四邻八坊坐在一起，少则几百人，多则近千人。

说说笑笑，上菜的师傅来了赶紧起身接下一盘菜，要是没轮到自己的这一桌，还眼巴巴的看着是什么菜，生怕独独少了我们这一盘。这是等待的幸福。

“这样才叫办喜事嘛！在城里，大家匆匆忙忙吃上一顿抹抹嘴巴就走了，哪像现在这样全身心地放松下来，所有人的一天都为着这一件事情开心，全家老小团团圆圆地聚在一起。”

而四邻八坊来帮忙的人们，则围着围裙进进出出，忙着收拾，忙着洗刷。但边忙还能边讲一个东家长西家短的故事。

一场喜事，一次流水席，就能把邻里的幸福放大好多倍。

蚌埠的流水席，就想这么一直吃下去

那时候，日子很慢，车马也慢，闲下来的时候可以发一整天的呆。

那时，最爱的人就在身边，最好的朋友就隔着一条街，那些撒开脚丫子就奔跑的时光啊，真叫人怀念。

那时候，恋爱很简单，不看房不看车，两家见面看对了眼，从此一生就只爱一个人。

时光易逝永不回，但好在这份独家的蚌埠老味道还能在一些特殊的日子里维系起这么多人的感情。

每个人都在这一天里开怀大笑，敞开肚子享受美食，真是多亏了这老一辈流传下来的习俗。

蚌埠人，你有多久没有吃过流水席了？ 返回搜狐，查看更多