【午餐食谱】大连金普新区中小学营养午餐食谱（2018年6月25日--6月29日）

注：

1、大连市营养师俱乐部、大连烹饪学校营养教研室、大连市营养餐联盟均已对此食谱进行审核。

2、在走廊开餐的学校可以从菜品中选择2种主菜4种副菜和4种主食。出于安全考虑，在走廊开餐的学校不提供汤类。

3、各校餐公司根据各现场情况6月29日菜谱A/B任选一种。

4、食谱当中的每一道菜（包括主食）都是以100g为计量单位进行原材料的搭配和计算。

5、本日食谱中所含营养素按照毛重进行计算。

6、因加工方式和方法不同，所以在营养上会略微差别，以上数据仅供参考。

紫甘蓝

养生保健

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。

制作指导

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色。在操作前，须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑色，影响美观。

紫甘蓝

养生保健

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。

制作指导

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色。在操作前，须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑色，影响美观。 返回搜狐，查看更多