涨知识 | 你知道葡萄酒的基本分类有哪些吗？

2018-08-19 17:51 来源: 美悦酒文化

你知道葡萄酒有哪些分类吗？

你知道多少种不同类型的葡萄酒呢？

五种基本类型的葡萄酒

1.红葡萄酒 Red Wine

红葡萄酒是由葡萄带皮发酵酿制而成的。浸皮的时间越长，颜色就越深。年轻的红葡萄酒通常呈现紫红色或宝石红色。随着陈年时间的增长，其颜色会变浅，呈现石榴红或砖石红色。

此外，红葡萄酒的颜色也受葡萄品种的影响，一些品种颜色深，酿造出来的葡萄酒颜色会比较深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。

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2.白葡萄酒 White Wine

白葡萄酒可以采用白葡萄品种和红葡萄品种酿制。

葡萄在压榨后，去除葡萄皮和葡萄籽再进行发酵，这样就可以避免萃取果皮中的色素和单宁。

白葡萄酒的色泽可以划分为深浅程度不等的青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色和棕色。

一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）等品种酿制的葡萄酒会呈现非常浅的柠檬黄色。而不同酿造工艺也会影响成酒的颜色，以霞多丽（Chardonnay）为例，经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒会展现更深的金黄色色泽；相反，不经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒的颜色比较浅，呈浅柠檬黄色泽。