渝都小面—一碗豌杂，便可唤醒每个清晨黄昏沉睡的味蕾！
在重庆，日常小吃或者主食，非小面莫属！
小面佐料打底，然后赋予不同的肉料做浇头，就产生了不同的综合口感！重庆人最爱最有特色的一种，便是豌杂面了！
传统的豌杂面，以纯粹的小面打底，盖头浇上特制的杂酱与熬得烂熟的豌豆，再配上各家调制的小面油，这几种食材融合到一起碰撞撞出一种新的神奇的味道。
渝都小面的豌杂面—以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜为辅料制作而成；而这其中，小面油更是其精髓所在，将面馆的层次区分开来的也只能是这灵魂所在的小面油了！
渝都小面的小面油，特色之一便是：健康、不油腻；特色之二便是：回甜、不燥辣！这份独特的小面油，是渝都小面的老板经过多年钻研，选取优质食材，精心熬制而成的；秘制配方，仅渝都小面这独一份！
一碗普通的小面，只要加一勺渝都小面晶亮橙黄的小面油，就可让这碗面更添光彩；这一份美味，谁不爱！
再来说说这渝都小面的“黑科技”小面油浇淋之下的豌杂面口感！
这碗豌杂面口感滑润，豌豆软糯，面条劲道，杂酱香浓，一口便令人回味无穷。清香绵软的耙豌豆，香浓醇厚的杂酱，筋道爽滑的面条，每一口，都觉得很享受。
佐料是小面的提味重头戏，一碗面条全凭调料提味！
渝都小面的佐料都是提前精心熬制的，先调好调料，再放入煮好面条。调味不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
豌杂里面的豌豆，软耙十足，上桌前外型比较完整，没有太碎；在和面条均匀搅拌之后，耙烂的形态才真正显露出来；那种附着在面条上的细腻绵密之感，尽显豌杂面的浓郁！
吃这碗豌杂面一定要趁热吃，这样面身才软韧有劲道，而且拌得开，一旦放凉了，面容易粘成一坨，调料拌得不均匀，风味便会大减。
渝都小面的面条是定做的，面条质感比一般的面条还是有几分差别的，劲道爽滑，对佐料的吸附性也比较强；经过均匀搅拌过后的豌杂面，浇头刚刚好可以将每一根面条裹住，碗中几乎没有剩余汤汁；一口面条、一口打底的白菜，再裹上浓郁的佐料，相信爱吃面的重庆吃货都能懂这一瞬间的感受！
渝都小面所有容器都是搪瓷，很有儿时的感觉，那种木筷子拌面时撞击出的独特的声音，总是能让人想起小时候！
干馏碗杂+浓郁豆浆，绝配！
渝都小面的免费豆浆也是极其美味的，选取优质豆子磨制而成，非平常所见的豆粉泡水而成的，消热防暑，生津解渴，营养丰富！
渝都小面：
美食地址：重庆市渝北区龙塔街道渝鲁大道747号鲁能星城四街区13幢负1-4 返回搜狐，查看更多
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